Du kan ikke slå denne friske salaten som skal serveres om vinteren! Smakene blandes godt sammen og de juvellignende fargene gir en imponerende presentasjon.
Ingenting slår ferske smaker om vinteren! Denne oppskriften uten kjøtt på stekt betesalat med mandarin-rosmarinvinaigrette er et perfekt eksempel. Stek rødbetene selv (det er så enkelt), pisk opp et parti hjemmelaget vinaigrette ved hjelp av frisk frukt og urter og wow vennene dine!
Vi brukte Mastrad Universal Quik Wisk å enkelt (og pent) blande sammen vinaigrette for denne oppskriften. Hvis du liker å lage dine egne dressinger, kan dette verktøyet være nyttig. Det er en alt-i-ett-bekvemmelighet i form av en målebeger, mikser og serverings- og oppbevaringsbeholder som gjør det enkelt å blande din favorittdressing.
Stekt betesalat med mandarin-rosmarin-vinaigretteoppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
Til vinaigrette
- 1 kopp olivenolje
- 6 ss mandarinjuice (2 mandariner)
- 1-1/2 ss mandarinskal
- 2 ss hvitvineddik
- 2 ts fersk hakket rosmarin
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
Til salaten
- 4 små rødbeter
- 2 hoder smørsalat, vasket, tørket og revet i biter (reserver 8 store blader)
- 1/4 kopp ristede valnøtter, hakket
- 1/4 kopp smuldret blåmuggost
- 4 mandariner, skrelt og skåret med merg fjernet
- Aluminiumsfolie
Veibeskrivelse:
Til vinaigrette
- Kombiner alle ingrediensene i Qwik Wisk beholderen og bland. Sett i kjøleskap til den er klar til bruk, og bland igjen før servering.
- Hvis du ikke bruker Quik Wisk, bare bland alle ingrediensene i en liten bolle og oppbevar i en beholder med lokk til den er klar til bruk (bland før servering).
Til salaten
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Skjær de øverste greenene og de nederste røttene fra rødbetene.
- Legg rødbetene på et ark med aluminiumsfolie, og bruk deretter et annet ark til å dekke dem og danne en pakke som forsegler kantene hele veien rundt. Legg pakken på et stekebrett og stek i 40-50 minutter.
- Fjern rødbeter fra ovnen og la dem sitte i ca 10 minutter, til du kan håndtere dem.
- Åpne foliepakkene forsiktig (det kan være varm damp som slipper ut). Legg rødbetene på et rent skjærebrett og bruk en liten, skarp kniv til å skrelle bort huden, og skjær dem deretter hver i 2-tommers terninger.
- Legg 2 av de hele salatbladene på hver av de 4 serveringsplatene. Legg de revne salat-, rødbeter- og mandarinseksjonene i en middels bolle. Skyll vinaigrette i blandingen og rør for å kombinere.
- Fordel blandingen jevnt mellom de 4 platene og pynt med ristede valnøtter og smuldrer med ost.
- Server ekstra vinaigrette på siden.
Mens alt innholdet er på Hun vet gjenspeiler den ærlige oppfatningen til våre forfattere. Mastrad -merket ga oss et produkt for anmeldelse.
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Pizza i meksikansk stil
Brun ris- og spinatfylt portobello sopp
Veggie club smørbrød med hvitløk-avokado pålegg
