Trykkokere blir mer vanlige, og sakte komfyrer er her for å bli. Her er hva som gjør dem forskjellige fra hverandre og hvordan det er mulig nå å spare tid, penger og kjøkkenbenkplass med alt-i-ett-kar.
Mer: 12 grunner til at trykkoker er de nye sakte komfyrene
Slow cookers er ideelle for matlaging ved lave temperaturer i tre til åtte timer. De er flotte for:
- Supper
- Stews
- Frokost over natten
- Yoghurt
- Tamales
- Pasta
- Mat du ikke trenger å spise med en gang
En trykkoker bygger opp trykket til et visst punkt, og øker hastigheten som innholdet tilberedes med. Når trykket er bygget opp, frigjøres det sakte (eller sporadisk frigitt i noen modeller). De brukes oftest til matlaging med rask matlaging som vanligvis tar veldig lang tid, for eksempel:
- Linser og belgfrukter
- Beinbuljong og lager, spesielt hvis du vil bruke den i en oppskrift samme dag
- Kjøtt du vil ha brunet og deretter braisert
- Stålskåret havregryn morgenen
- Supper
- Stews
- Tamales
- Pasta
- Mat du vil spise veldig snart
Jeg liker å brune litt kjøtt og løk i min elektriske trykkoker, lage litt pastasaus, tilsette tørr pasta og vann og voilà - jeg har al dente pasta på seks minutter. Ja, seks minutter. Som du kan se, er det overlapping mellom de to typene matlaging. I mange tilfeller handler det om du er en kokk i siste øyeblikk eller en planlagt kokk. Selvfølgelig er det nå flerfunksjonelle elektroniske enheter som gjør alt-slow-cook og press-cook og mer.
Mors 20 år gamle komfyrtopp fløyter hver dag mens hun tilbereder basmatiris, linsekarry (dal) eller dhoklas og andre farsaner (dampede indiske salte kaker). Mitt hjerte er med mitt også, så behagelig og lett som det er, men min eventyrlyst ligger hos Instant Pot, en sju-i-en-gryte.
Jeg bare elsker det for sine flere funksjoner, store støttegrupper med testede oppskriftsfiler og det enkle å rengjøre aspektet. Jeg kan ikke annet enn å eksperimentere mer og bli kjent med det. Spørsmålet er, hva skal jeg kalle det?