Perfekt for et lett måltid eller som en solid forrett, er fylte portobello -sopp en flott måte å servere morsomme smaker på!
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
På en kjøttfri mandag er det fint å ha måltider. Denne oppskriften på brun ris- og spinatfylte portobello-sopp er fin å fikse som en lett lunsj eller til og med som en solid side til middag. Bytt ting ved å legge til favorittkrydder eller grønnsaker. Dette er også en god oppskrift å lage når du trenger å bruke opp brun ris!
Brun ris- og spinatfylt portobello sopp
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 store portobello -sopp
- 2 ss olivenolje
- 1 kopp kokt brun ris
- 2 kopper løst pakket spinatblader, revet i biter
- 1/4 kopp hakket soltørkede tomater, pakket i olje
- 3 ss marinara saus
- 1/4 kopp parmesanost, pluss ekstra
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1/4 ts rød pepperflak
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Bekled et stekebrett med aluminiumsfolie.
- Fjern stilkene fra soppen, rengjør deretter de brune gjellene under hettene med en skarp, spiss kniv. Pensle innsiden av hettene med olivenolje og legg på bakeplaten, med åpen side opp.
- Mens risen fortsatt er varm, kan du kaste den sammen med revne spinatblader, soltørkede tomater, marinara-saus, parmesanost, salt, svart pepper og rød pepperflak. Bland godt.
- Bruk en skje til å fylle sopplokkene med blandingen slik at den blir litt hevet.
- Dryss litt ekstra parmesanost over toppen av hver sopp.
- Stekes i 18-20 minutter.
- Fjern fra ovnen og server varm.
Tips hetten din til disse fylte portobello -soppene!
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Banan-kjernemelk og linfrø pannekaker
Veggie club smørbrød med hvitløk-avokado pålegg
Veggie ramen burger med krydret mayo
