Å holde frukt og grønnsaker i kjøleskapet kan bidra til å forlenge friskheten og bremse bakterieveksten, ikke sant? Ja, noen ganger. Men ikke all frukt og grønt bør oppbevares i kjøleskapet, spesielt ikke poteter.
Mer:Hjemløse herberger og kvinneflukter for å dra fordel av matsvinn i supermarkedet
De Mat Standards Agency (FSA) råder til aldri å oppbevare ukokte poteter i kjøleskapet, fordi det ikke bare kan endre smaken, det kan også føre til potensielt skadelige helseeffekter.
Når en potet oppbevares i kjøleskapet, omdannes stivelsen til sukker, noe som kan endre smaken og konsistensen av poteten din, slik at den smaker søtere og blir tøffere. Men enda viktigere, ifølge FSA, "Når de bakes eller stekes kombineres disse sukkerene med aminosyren asparagin og produserer det kjemiske akrylamidet, som er antas å være skadelig.”
I følge Metro, det kjemiske akrylamidet er et "gentoksisk kreftfremkallende
det er knyttet til økt risiko for kreft. " Finanstilsynet sier imidlertid at mer forskning er nødvendig for å fastslå "de langsiktige effektene av å konsumere store mengder akrylamid."Mer:Studier hevder at fôring av babyer med nøtter kan bidra til å forhindre fremtidige allergier
Uavhengig av dette virker ikke fordelene ved å oppbevare poteter i kjøleskapet verdt risikoen. Så hvor bør de lever?
I følge Spiser godt, poteter som kul ikke kald temperatur med den ideelle temperaturen på rundt 7 grader Celsius. For optimale resultater, legg de rå potetene i en papirpose (dette er et bedre alternativ til plast som det er mer pustende og forsinker dermed råte) og lagre dem på et kjølig, mørkt sted uten direkte sollys.
Nok et topp tips fra Råd om holdbarhet er å unngå å vaske poteter før oppbevaring dem, da gjenværende fuktighet vil "akselerere ødeleggelse og muggvekst."
Mer:Ny studie finner ut at helsekost er en myte, men ikke begynn å spise for mye ennå
Poteter er ikke den eneste frukten du lagrer feil: harde avokadoer bør ikke kjøles ned, da de ikke vil kunne modnes; løk skal ikke lagres ved siden av poteter; og hold tomatene dine utenfor kjøleskapet og på benken borte fra direkte sollys. For mer informasjon om hvordan du lagrer visse matvarer, besøk nettsteder som Spiser godt eller Forebygging.
