Farro er et undervurdert fullkorn som ofte finnes i italiensk mat. Kornets høye proteininnhold, vitamin B og fiber gjør det til et sunt vegansk valg for veganske kornsalater og veganske supper. Denne farrosalaten er full av smak, farge og tekstur. Server den på din neste feriesamling.
Farro er et undervurdert fullkorn som ofte finnes i italiensk mat. Kornets høye proteininnhold, vitamin B og fiber gjør det til et sunt vegansk valg for veganske kornsalater og veganske supper. Denne farrosalaten er full av smak, farge og tekstur. Server den på din neste feriesamling.
Relatert historie. Vegansk påskemeny
Farro salat med artisjokkhjerter og valnøtter
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 1 kopp farro
- 3 kopper vann
- Salt
- 8 gram hakkede marinerte artisjokkhjerter (drenert)
- 1 kopp grovhakkede ristede valnøtter
- 4 grønne løk, skiver (grønne og hvite deler)
- 1/2 kopp grovhakket stekt rød paprika
- 1/4 kopp finhakket fersk persille
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hvitvineddik
- Nykvernet svart pepper
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Rist farroen i en tørr mellomstor kjele over middels høy varme til den er duftende.
- Fjern pannen fra varmen og tilsett vann. Tilsett en klype salt og kok opp.
- Reduser varmen til middels lav, dekk pannen og kok i 40 minutter eller til farro er mør.
- Tøm og skyll farro. Ha farro i en stor bolle og tilsett de resterende ingrediensene.
- Rør godt for å kombinere. Server umiddelbart eller slapp av og server kaldt.
t
t
t
t
Mer velsmakende veganske ferieoppskrifter!
