Alle stapper alltid epler i ting fra paier til svinekoteletter til pølser, men hva om du stapper eplet i stedet? Du får en deilig middag barn og voksne vil bare elske.
Det er høsten som betyr at nå er det på tide å gå til frukthagen og plukke massevis av epler til alle de deilige paiene og kakene du kanskje eller kanskje ikke har hatt lyst på. Men hvis du er som meg og ikke har en epleplukkehage noen steder i nærheten av deg, så gå over til bondemarkedet eller matbutikken og ta så mange epler som du får plass i kurven din. Jeg elsker denne tiden av året på grunn av alle tilgjengelige varianter. Det er ikke bare Granny Smith og Red Delicious lenger. Nå er det Gala, Pink Ladies, Fujis og et titalls andre alle med forskjellige kvaliteter søtt eller syrlig. Det spiller ingen rolle om du foretrekker søtt eller syrlig fordi jeg garanterer at det er et eple der ute som du vil elske. Men nå er det ikke på tide å lagre de eplene til paier og kaker - nå er det når du får eksperimentere med frukten ved å legge dem til
middagsoppskrifter.Jeg elsker å legge frukt til en velsmakende oppskrift fordi den tilfører en sødme som balanserer den ellers salte retten. Jeg har lagt epler i fyllet mitt og kjøttboller. Jeg har til og med fylt svinekoteletter med finhakket frukt. Men det er en ting jeg ikke hadde prøvd ennå, og det var å stappe eplet i stedet. Det stemmer, takket være et forslag fra Foreldre Blad, Jeg kuttet av toppen, kjerne eplet og stappet det, så det var nesten sprengfullt med en rekke ingredienser som ville gjøre den perfekte middagen helt alene. Men å hugge dem og stappe dem i et eple, ikke bare begeistret meg, det gledet mitt småbarn. Når han skjønte at det var et eple som inneholdt favorittpølsen hans, kunne han ikke få nok. Og det kunne vi heller ikke.
Bakte salte epler
Ingredienser:
- 6 gram søt pølse
- 1/3 kopp hakket løk
- 1/2 kopp kokt hvit eller brun ris
- 1 ts fersk rosmarin, hakket
- 1 ts fersk timian, hakket
- 1 ss olivenolje
- 4 store epler, Fuji eller Braeburn er gode alternativer
- 3/4 kopp eplecider
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- I en stor skillet, kok pølse og løk over middels høy varme til de er brune, omtrent fem minutter. Overfør pølseblandingen til en middels bolle. Bland inn ris, rosmarin, timian og olivenolje og sett til side.
- Skjær toppen av hvert eple og en tynn skive fra bunnen slik at de kan stå flatt. Kjern eplene fra toppen med en melonballer eller en liten skje som går til, men ikke gjennom, bunnen av eplet. Bruk melonballeren eller skjeen til å øse ut eplet og la det ligge omtrent 1/4-tommers epleskall. Hakk opp en halv kopp av det øste eplet og tilsett det i pølseblandingen.
- Legg eplene i en 2-liters bakebolle. Fyll hvert eple med pølseblandingen. Hell cider i bunnen av bakebollen. Stek dekket i 30-40 minutter eller til eplene er møre. Server varm i grunne retter dryppet med kokevæsken.
Flere epleoppskrifter
Acorn squash fylt med bakt epler
Eple- og brieostkule
Apple, arugula og gouda wraps
