Stekt paprika og sopp på Quinoa - SheKnows

Stekt paprika, rødløk og sopp gjør quinoa til en fargerik og deilig vegansk middagsrett.
Stekt paprika, rødløk og sopp gjør quinoa til en fargerik og deilig vegansk middagsrett.

Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig

Stekt paprika og sopp på Quinoa

Serverer 4

Ingredienser:

t
• 1-1/2 kopper quinoa

t

• 3 kopper grønnsaksbuljong

t

• 3 ss druefrøolje

t

• 2 store røde paprika, frøet, skiver

t

• 1 rødløk, halvert, skiver

t

• 8 gram skiver sopp

t

• 3 fedd hvitløk, finhakket

t

• Salt og nykvernet svart pepper

t

• Håndfull friske basilikumblader

t

• En håndfull ristede pinjekjerner

Veibeskrivelse:

t
1. I en stor gryte, kok opp quinoa og buljong over høy varme.

t

2. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 10 til 12 minutter eller til væske er absorbert. Sette til side.

t

3. I mellomtiden, varme olje i en stor skillet over middels høy varme.

t

4. Tilsett paprika, løk og sopp og kok under omrøring ofte til paprikaen er lett forkullet.

t

5. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt. Smak til med salt og pepper.

t

6. Server quinoa toppet med pepperblanding. Pynt med basilikum og pinjekjerner.

Mer veganske middagsoppskrifter!