Da O'Neils vedtok lavkarbo livsstil for seks år siden, var kolesterolnivået farlig høyt, og deres søken etter god helse og vekttap hadde sendt dem på diett etter diett uten tilfredsstillende resultat. I dag er de tynne, glade - og veldig sunne! O'Neils suksesshistorie handler like mye om å miste vekt som om forbedret, livslang velvære.
Lavkarbo -diett reddet livene våre
Med Gerards ord: "Min kone og jeg var hjerteinfarkt som ventet på å skje, og vi var veldig bekymret for det. I 1998 var jeg 205 kilo med en stor tarm; kolesterolet mitt var veldig høyt og mitt
triglyserider nær 500. Blodtrykket mitt økte. For å gjøre dette enda mer skummelt, hadde begge foreldrene mine alvorlige hjerteproblemer. Min kone hadde mange av de samme problemene. Av og til ville vi gå på fettfattig diett som vanlig medisin anbefaler. Vi gjorde alt vi kunne for å kutte ut fettet, gikk måneder uten
kjøtt, egg og fett. Vi leser etiketter religiøst. Fett var dårlig, og vi ønsket ingen (eller nesten ingen) av det. Vi var sikre på at dette skulle normalisere lipidnivået. I det store og hele er imidlertid vår
lipidnivået forble det samme eller gikk opp. Dette fortsatte i et tiår eller mer. Det falt i et mønster.
“Så, sent i 1998, kjøpte jeg Atkins -boken. Hva det sa om å spise mye karbohydrater var så fornuftig: Spis et karbohydratmåltid og blodsukkeret stiger, frigjør insulin slik at glukosen kan brukes
av kroppen. Dette driver glukosen ned (noen ganger for langt), stimulerer appetitten og skaper en ond sirkel. '
Om Atkins -dietten sier O'Neil: "Den gjorde alt den lovet, og senket blodtrykket vårt. Nå er lavkarbohydrater vår måte å spise - for alltid. ”
Blir på vognen
Nå som paret har gått utover "diett" -mentaliteten, sier Gerard at han og kona sjelden jukser lenger. "Kort tid etter at vi nådde målet vårt, spiste [vi noen ganger] ute og gikk helt ut av planen,
spise ting som pasta, poteter og desserter med høyt sukkerinnhold. Disse juksene var alltid begrenset til ett måltid. Dette skjer nesten aldri nå. ” Favoritt avlat inkluderer forfriskninger med en
noen mindre justeringer: “Jeg drikker mye te, men jeg bruker Splenda i stedet for sukker. Vi drikker begge ganger alkoholholdige drikker; Jeg drikker vodka med brus. "
Lavkarbo -visdomsord
Gerard gir råd til andre lavkarbere: “Det viktigste er å forplikte seg til å holde seg til denne måten å spise på. Du kommer til å jukse; det gjør vi alle. Du kommer til å ha boder; det gjør vi alle. Men når dette
skjer, er det bare å starte planen på nytt. Og vær forsiktig med fett. Det er ikke noe galt med fett, og som lavkarbohydrater kommer vi til å spise mange av dem... men vi bør spise de riktige. Unngå trans
fett som pesten. De er i de fleste bearbeidede matvarer som kaker, kjeks, noen brød, snackmat og nesten alle frosne matvarer. »Han råder også folk til å være etikettlesere. Hvis en ingrediensliste inneholder delvis hydrogenerte oljer, hydrogenert olje eller matfett, inneholder maten transfett. "Vær helt redd for
mettet fett, for eksempel i storfekjøtt, kylling, smør, fløte og ost, sier han. "Det vanlige medisinske samfunnet tror mettet fett er gift og øker risikoen for hjerteproblemer, men vokser
mange myndigheter begynner å tro at dette bare ikke er slik. "
Gerard påpeker at mennesker har konsumert - og trives med - mettet fett i århundrer, og at hjerteproblemer var sjeldne til begynnelsen av forrige århundre da transfett ble utviklet. I
Dr Atkins 'nye kostholdsrevolusjon, Bekreftet Dr. Robert Atkins at koronarsykdom var ekstremt ubetydelig på 1800- og begynnelsen av 1900 -tallet, da de fleste dietter hovedsakelig besto av mettet
fett.
Kraften til to
"Å gjøre denne dietten som et par har fungert bra for oss begge," sier Gerard. “Vi støtter og oppmuntrer hverandre, og det forenkler matlaging og dagligvarehandel i stor grad. Å gjøre Atkins er
mye mer moro når de er ferdige sammen. Vi lager mat begge to, og vi liker begge å eksperimentere med nye og spennende lavkarbooppskrifter. Hun eksperimenterer med nye desserter, og jeg lager hovedretter, sier han. "Det er
vanskelig for oss å tro at vi har spist på denne måten i over fem år, men vi er begge begeistret for resultatene. Vi mistet begge en betydelig vekt og holdt den unna. Men sannsynligvis
enda viktigere, vi begge har dramatisk forbedret våre lipidnivåer i blodet, alt sammen med diett alene. Jeg er overbevist om at dette vil redusere sjansen for at vi blir byttedyr til Amerikas morder nummer én
- hjertesykdom."
Gå ned i kilo... elsker helsen
Selv om vi lavkarbere liker det nye utseendet vårt, må vi også gratulere oss selv med å ha ansvaret for vårt generelle velvære. I likhet med O'Neils, velger vi år med god helse. Vi er
velge liv!
