Lette og luftige shortcakes er en fantastisk godbit for varme sommerdager når du vil ha noe søtt. Toppet med søte sommerbær, blir shortcake -desserter bedre, mer fargerike og bedre for helsen din. For din neste sommertilberedning, følg disse tipsene og oppskriftene på bærkake.
Berry shortcake tips
1. Avkjøl deigen
Deigen til shortcakes er veldig lik deigen til kjernemelkkjeks, bortsett fra at den er søtere. For at deigen ikke skal smuldre og falle fra hverandre, er det viktig å holde den kald. Det er til og med en god idé å holde hendene kalde mens du jobber med deigen ved å vaske dem i kaldt vann (sørg for å tørke dem før du berører deigen).
2. Velg de ferskeste bærene
Bær er i sesong om sommeren, så det er ingen unnskyldning for å bruke frossen eller frukt utenom sesongen. Jordbær er den klassiske pålegg for shortcakes, men blåbær, bjørnebær, bringebær, boysenbær, huckleberries, og til og med tranebær (på sensommeren og høsten) er like deilige alternativer for shortcakes. Du kan til og med kombinere et par forskjellige bær for en kreativ, fargerik godbit.
3. Topp med hjemmelaget kremfløte
Siden kremfløte er en viktig komponent i shortcake -oppskrifter, er hjemmelaget kremfløte det beste og mest imponerende alternativet. Kremfløte er enkel: Pisk kremfløte, et dryss sukker og litt vanilje til den er lys og luftig og avkjøl til den er klar til bruk.
Berry shortcake oppskrifter
Super Quick Blueberry Shortcake
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
7 ss granulert sukker, delt
2 ts allsidig mel
1/8 ts malt kanel
1 kopp pluss 2 ss kjeksblanding
1/3 kopp melk
1 kopp ferske blåbær, pluss mer til pynt
1/2 pint kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og spray en 8-tommers rundform med matlagingsspray.
2. I en liten bolle, bland 2 ss sukker med mel og kanel.
3. I en stor bolle kombinerer du kjeksblanding med 2 ss sukker og melk.
4. Hell halvparten av røren i pannen og topp med halvparten av blåbærene og halvparten av sukkerblandingen. Hell resten av røren på toppen av bærene og topp med resterende bær og sukker.
5. Stekes i 25 til 30 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut.
6. Ha i mellomtiden fløte i en stor bolle og visp til kremen begynner å tykne. Tilsett sukker og vanilje og fortsett å vispe til det dannes myke topper. Chill til den er klar til bruk.
7. Fjern kaken fra ovnen og la den avkjøles helt. Fordel kremfløte over kaken og topp med noen ferske blåbær.
Bringebær Sitron Shortcake
Gjør 2 porsjoner
Ingredienser:
2/3 kopper allsidig mel
3 ss granulert sukker, delt
1/2 ts bakepulver
1 klype salt
5 ts usaltet smør, i terninger
3 ss melk
1 eggeplomme
Skall av 1 sitron
1/2 pint kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
1 kopp ferske bringebær
1 ss melis
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. I en stor bolle kombinerer du mel, bakepulver og salt. Skjær kuttet smør i melblanding med en konditor eller to kniver til blandingen er smulelignende.
3. I en mellomstor bolle, visp sammen melk, egg og sitronskall. Hell blandingen i mel og rør til en deig er dannet.
4. Legg deigen på en lett melet overflate og elt noen ganger. Del deigen i 2 biter og form til skiver i jevne størrelser. Legg begge deigbitene på et stekebrett og stek i 10 minutter.
5. I mellomtiden piskes fløten til den begynner å tykne. Tilsett sukker og vanilje og visp til det dannes myke topper. Chill til den er klar til bruk.
6. Legg et stykke bakt deig på en tallerken og la det avkjøle helt. Topp med halvparten av kremfløten.
7. I en liten bolle kombinerer du bringebær med melis. Legg halvparten av bringebærene på pisket krem.
8. Topp med det andre stykke shortcake og resterende pisket krem og bringebær.
Flere oppskrifter på shortcake
- Kiwi shortcake
- Strawberry Shortcake Parfaits
- Hvordan lage kjeks til shortcakes
