Rød quinoasalat med aprikosvinaigrette - SheKnows

Jazz opp quinoa -opplevelsen din ved å bytte i rød quinoa for elfenbenssorten. Denne røde quinoasalaten er en tilfredsstillende vegansk lunsj og kan også serveres som en imponerende vegansk siderett til middag.
Jazz opp quinoa -opplevelsen din ved å bytte i rød quinoa for elfenbenssorten. Denne røde quinoasalaten er en tilfredsstillende vegansk lunsj og kan også serveres som en imponerende vegansk siderett til middag.

Relatert historie. Vegansk påskemeny

Rød Quinoa -salat

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 1 kopp rød quinoa

t

• 2 kopper vann

t

• 1 stor appelsin, skrelt, skåret i biter i størrelse, delt

t

• 1 kopp edamam

t

• 1/2 kopp hakket rødløk

t

• 1 kopp ristede skiver mandler

t

• 1/4 kopp aprikoskonserver

t

• 1 ss balsamico

t

• Klype oregano

t

• Ekstra jomfru olivenolje

t

• Salt og nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse:

t
1. Kok opp quinoa og vann i en middels gryte over høy varme. Reduser varmen til lav, dekk pannen og la det småkoke i 10 minutter eller til vannet er absorbert og quinoa er mørt.

t

2. Sett i mellomtiden 1/4 kopp hakkede oransje segmenter. Tilsett de resterende appelsinbitene i en stor bolle. Tilsett edamame, løk og mandler og kast for å kombinere.

t

3. Bruk hendene til å presse reserverte appelsinbiter og slipp appelsinjuicen i en liten bolle. Kast oransje faststoff.

t

4. Tilsett aprikoskonserver, eddik og en klype oregano i den lille bollen og visp ingrediensene sammen.

t

5. Hell i 2 til 3 ss olivenolje og visp til ingrediensene er kombinert. På dette tidspunktet er det opp til deg om du vil tilsette mer olivenolje.

t

6. Når quinoa er tilberedt, tilsettes den i edamame -blandingen og blandes.

t

7. Drypp vinaigrette over quinoa og kast til strøk. Smak til med salt og pepper, kast igjen og server varmt eller i kjøleskap i opptil 2 dager.

Mer delish veganske salatoppskrifter!

Legg igjen en kommentar