Middelhavskosten er rik på frukt, grønnsaker, nøtter og olivenolje, og hylles av helse og mat eksperter rundt om i verden som en næringsrik måte å avverge Alzheimers, hjertesykdom og høyt blod på press. Grunnen? Middelhavskosten er full av antioksidantrike og antiinflammatoriske matvarer som kan forhindre frie radikaler og redusere betennelse i kroppens vev og blodkar. Den er også rik på en rekke viktige næringsstoffer og mineraler som er viktige for optimal helse. Lær hvorfor du bør inkludere følgende smakfulle middelhavsmat og oppskrifter i kostholdet ditt.
Oliven og olivenolje
Hvorfor: Disse treplukkede fruktene inneholder mye sunt enumettet fett i hjertet (de er også gode for huden og beinene dine).
Slik spiser du dem: Tilsett oliven til salat eller pizza, eller bare legg dem i munnen som en god mat. I tillegg bruker du olivenolje i stedet for smør eller margarin når du lager mat.
Middelhavsoppskrifter:Olivenolje desserter
Grønnsaker
Hvorfor: Middelhavsdiet er ofte veldig høyt i spinat, aubergine, tomater og grønne bønner, alle matvarer som inneholder mye antioksidanter og viktige vitaminer og mineraler.
Slik spiser du dem: Damp eller stek grønnsakene lett eller kast dem rå i en sunn salat. Du kan også grille eller steke grønnsaker, eller bake dem i en varm gryte.
Middelhavsoppskrift: Aubergine Parmesan
Fisk
Hvorfor: Høyt innehold av proteiner og omega-3 fettsyrer, kan du få din daglige dose sjømat (eller skalldyr) øke smidigheten i huden din og beskytte hjernen og hjertet ditt
fra degenerative sykdommer.
Slik spiser du det: Grill, stek eller stek fersk fisk, spis en velsmakende porsjon en eller to ganger i uken.
Middelhavsoppskrift: Laks med korianderpesto
Yoghurt
Hvorfor: En god kilde til kalsium, og yoghurt spises regelmessig av mennesker som bor i Middelhavet. To til tre porsjoner om dagen vil holde beinene dine sterke og kan avverge
osteoporose.
Slik spiser du det: Spis yoghurt med en bolle med ferske bær til frokost. Bruk yoghurt i stedet for rømme for å lage dips og sauser.
Middelhavsoppskrift:Yoghurt Honey Poppyseed Dressing
Nøtter og frø
Hvorfor: En god proteinkilde, spesielt for vegetarianere, en håndfull nøtter eller frø hver dag kan hjelpe deg med å få i deg sunt fett, fiber, vitaminer og mineraler kroppen din trenger
fungere på sitt høyeste, samt å avverge dusinvis av degenerative sykdommer. Nøtter og frø holder også energinivået ditt oppe gjennom dagen.
Slik spiser du dem: Kast nøtter og frø i stiemiks eller en frisk grønnsaksalat. Knus og bruk for å belegge bakt fisk, fjærfe eller magert kjøtt.
Middelhavsoppskrifter:Hjertesunn valnøttoppskrifter
Egg og kjøtt
Hvorfor: Magre proteinkilder, som egg, kylling, kalvekjøtt og lam, er stift i middelhavsdietten. Spist med måte, de er også en rik kilde til protein og
næringsstoffer som er viktige for muskler, ledd og hjerte.
Slik spiser du dem: Spis egg om morgenen eller legg dem til en salat. Grill, stek, stek, stek eller poser disse sunne proteinene. Unngå frityrsteking for å redusere inntaket av
kalorier og usunt fett.
Middelhavsoppskrift: Kalvekjøtt Saltimbocca
Flere grunner til å følge middelhavskosten
- Hvorfor trenger du å spise mer Middelhavet
- Hjerte sunne middelhavsoppskrifter rik på olivenolje
- Lag et sunt middelhavsmat
