Slow Cooker Sunday: Kyllingburrito -boller med tropisk teft - SheKnows

Meksikansk mat er min absolutte favorittmat. Jeg elsker ostete quesadillas, knasende taco og spesielt en stor tallerken nachos. Selv om det er deilig, er det ikke akkurat det sunneste å nyte ofte. Men vi lager mye hjemmelaget meksikansk mat, og tro det eller ei, du kan gjøre det sunt og deilig.

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår

I denne oppskriften tok jeg konseptet og smakene til en fylt burrito og forvandlet dem til en burritoskål (minus tortillaen). Kyllingbryst blir langsomt tilberedt i en hjemmelaget tropisk ananasalsa, strimlet og deretter servert over luftig ris og ferdig med sautert paprika, løk og ferske fiks. Den langsomtkokte kyllingen lager gode rester som kan dobles og brukes i salater, wraps eller sunne myke elendige.

Tropisk slow cooker kylling burrito boller oppskrift

Kylling som er langsomt tilberedt i en tropisk salsa blir strimlet, servert over ris og ferdig med ferskt pålegg for en superenkel burritoskål. Tips: Bruk kyllingrestene på toppen av en stor grønn salat, eller lag en innpakning, og nyt den til lunsj dagen etter.

Serverer 4

Forberedelsestid: 30 minutter | Koketid: 4 timer | Total tid: 4 timer 30 minutter

Ingredienser:

Til ananas salsa kylling

• 1 kopp fersk ananas
• 1/2 kopp fersk limesaft
• 2 ss agave eller honning
• 1 ss varm saus
• 1 søt løk, terninger
• 1 rød paprika, i terninger
• 1 jalapeño pepper, halvert, frø fjernet
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss tacokrydder
• Salt og pepper, etter smak
• 4 store kyllingbryst

Til burritoskålene

• 2 kopper kokt hvit eller brun ris
• 1/2 kopp tomater, terninger
• 1/2 liten rødløk, terninger
• 1 kopp grønn eller rød salsa
• 2 avokado, skiver
• Rømme, ost, fersk koriander og ananaskile, til pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Ha alle ananasalsa -ingrediensene (unntatt kyllingen) i en kjøkkenmaskin, og bland til det er jevnt.
2. Legg kyllingbrystene i bunnen av tregkokeren, og hell ananasalsaen på toppen. Sett komfyren på høy i 4 timer.
3. Når kyllingen er kokt helt, fjerner du den fra saktekokeren og makulerer den med 2 gafler. Returner kyllingen til slow cookeren, og bland den med salsa og kyllingjuice.
4. For å sette sammen bollene, del den kokte risen mellom 4 boller. Topp hver bolle med den strimlede ananas salsa kyllingen, og avslutt med ditt pålegg (tomater, løk, salsa avokado, rømme, ost eller fersk koriander).
5. Pynt burrito -bollene med en frisk ananasskive, og server varm.
6. Lagre rester i kjøleskapet i opptil 3 dager.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere meksikanske oppskrifter på slow cooker

Slow cooker grønn chili kylling tortillasuppe
Slow cooker Cherry Coke carnitas
19 meksikanske oppskrifter på slow cooker