Sommeren er den perfekte tiden for å få tak i alle de flotte produktene sesongen har å by på. Mange grønnsaker som var altfor dyre eller ikke av beste kvalitet om vinteren, er nå i sin beste alder. Så ta tak i grønnsakene, og pisk opp disse næringsrike og velsmakende siderettene.
Grønnsaker
av sesongen
Easy-peasy bakt courgette
Serveringsstørrelse 4
Enten grillet på grillen, kastet i pastaretter eller gjemt i bakevarer, er courgette alltid et næringsrikt og velsmakende tillegg til ethvert måltid. Så i sommer, nyt en praktisk siderett med bakt courgette.
Ingredienser:
- 2 grønne courgetter, endene fjernet og kuttet i to på langs
- 1/2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/8 ts løkpulver
- 1/8 ts selleri frø
- 1/8 ts salt
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- I en liten bolle kombinerer du olivenolje, hvitløk, løkpulver, sellerifrø og salt.
- Legg courgetter med skinnsiden ned på et stekebrett. Pensle med olivenoljeblandingen.
- Stekes i ovnen i 30-40 minutter eller til en gaffel som er satt inn i midten viser at de har oppnådd ønsket ømhet.
- Fjern fra varmen, og nyt.
Tomatsalat, agurk og avokado
Serveringsstørrelse 4
Denne lette og forfriskende salaten er fylt med ingredienser som er på sitt beste i de varme sommermånedene. Det vil være det perfekte tilskuddet til din neste grillmat eller et sunt familiemåltid.
Ingredienser:
- 4 store tomater, hakket
- 1/2 engelsk agurk, halvert og skiver
- 2 grønne løk, skåret i tynne skiver
- 1 avokado, i terninger
- 2 ss olivenolje
- 2 ss balsamico
- Salt (etter smak)
Veibeskrivelse:
- Legg tomater, agurk, løk og avokado i en middels bolle.
- Tilsett olivenolje, balsamico og salt.
- Kast for å kombinere, og server.
Sprø søte gulrøtter
Serveringsstørrelse 4
Takket være baby gulrøtter og de store bulkposene med vanlige gulrøtter, er det ikke vanskelig å bruke disse fargerike grønnsakene i det vanlige kostholdet ditt. Men hvis du er lei av å knuse dem alene eller på den vanlige måten du tilbereder dem, vil denne enkle oppskriften få deg til å se denne pulserende oransje grønnsaken i et nytt lys.
Ingredienser:
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og skiver
- 1/2 middels rødløk, skåret i tynne skiver
- 2 ss olivenolje
- 1/4 kopp pekannøtter, finhakket
- 1/4 kopp rosiner, lett hakket
- Salt (etter smak)
Veibeskrivelse:
- I en stor stekepanne eller wok, varm oljen, tilsett deretter rødløk og gulrøtter. Stek på middels lav varme i 10–12 minutter eller til de begynner å bli litt møre.
- Tilsett pekannøtter, rosiner og salt. Fortsett å lage mat og rør regelmessig til gulrøttene er på ønsket nivå av ømhet og pekannøtter er litt ristet.
- Fjern fra varmen, overfør til et serveringsfat, og nyt!
Flere grønnsaksoppskrifter
Veganske forretter
Grillede grønnsaker: Oppskriftsideer
Veggie chip oppskrifter
