Uimotståelige sommergrønnsaksoppskrifter - SheKnows

Sommeren er den perfekte tiden for å få tak i alle de flotte produktene sesongen har å by på. Mange grønnsaker som var altfor dyre eller ikke av beste kvalitet om vinteren, er nå i sin beste alder. Så ta tak i grønnsakene, og pisk opp disse næringsrike og velsmakende siderettene.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Grønnsaker

av sesongen

Easy-peasy bakt courgette

Serveringsstørrelse 4

Enten grillet på grillen, kastet i pastaretter eller gjemt i bakevarer, er courgette alltid et næringsrikt og velsmakende tillegg til ethvert måltid. Så i sommer, nyt en praktisk siderett med bakt courgette.

Ingredienser:

• 2 grønne courgetter, endene fjernet og kuttet i to på langs
• 1/2 ss olivenolje
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 1/8 ts løkpulver
• 1/8 ts selleri frø
• 1/8 ts salt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. I en liten bolle kombinerer du olivenolje, hvitløk, løkpulver, sellerifrø og salt.
3. Legg courgetter med skinnsiden ned på et stekebrett. Pensle med olivenoljeblandingen.
4. Stekes i ovnen i 30-40 minutter eller til en gaffel som er satt inn i midten viser at de har oppnådd ønsket ømhet.
5. Fjern fra varmen, og nyt.

Tomatsalat, agurk og avokado

Serveringsstørrelse 4

Denne lette og forfriskende salaten er fylt med ingredienser som er på sitt beste i de varme sommermånedene. Det vil være det perfekte tilskuddet til din neste grillmat eller et sunt familiemåltid.

Ingredienser:

• 4 store tomater, hakket
• 1/2 engelsk agurk, halvert og skiver
• 2 grønne løk, skåret i tynne skiver
• 1 avokado, i terninger
• 2 ss olivenolje
• 2 ss balsamico
• Salt (etter smak)

Veibeskrivelse:

1. Legg tomater, agurk, løk og avokado i en middels bolle.
2. Tilsett olivenolje, balsamico og salt.
3. Kast for å kombinere, og server.

Sprø søte gulrøtter

Serveringsstørrelse 4

Takket være baby gulrøtter og de store bulkposene med vanlige gulrøtter, er det ikke vanskelig å bruke disse fargerike grønnsakene i det vanlige kostholdet ditt. Men hvis du er lei av å knuse dem alene eller på den vanlige måten du tilbereder dem, vil denne enkle oppskriften få deg til å se denne pulserende oransje grønnsaken i et nytt lys.

Ingredienser:

• 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og skiver
• 1/2 middels rødløk, skåret i tynne skiver
• 2 ss olivenolje
• 1/4 kopp pekannøtter, finhakket
• 1/4 kopp rosiner, lett hakket
• Salt (etter smak)

Veibeskrivelse:

1. I en stor stekepanne eller wok, varm oljen, tilsett deretter rødløk og gulrøtter. Stek på middels lav varme i 10–12 minutter eller til de begynner å bli litt møre.
2. Tilsett pekannøtter, rosiner og salt. Fortsett å lage mat og rør regelmessig til gulrøttene er på ønsket nivå av ømhet og pekannøtter er litt ristet.
3. Fjern fra varmen, overfør til et serveringsfat, og nyt!

Flere grønnsaksoppskrifter

Veganske forretter
Grillede grønnsaker: Oppskriftsideer
Veggie chip oppskrifter