Når påsken er over og du står overfor lamrest, trenger du ikke bare varme opp beinet eller stativet og nappe gjennom det på påskemote. I stedet kan du gjøre det resterende kjøttet om til helt andre retter og nyte lammet på nytt. Følgende lam -oppskrifter er så gode, det kan være lurt å lage ekstra lam for å få mest mulig ut av restene.
Taco lamssalat
Gjør 12 porsjonerHvis du er ute etter lettere mat etter ferien, kan du snu restene fra Påskelår til en smakfull hovedrett salat.
Ingredienser:
2 pund kokt lammelår, skåret i 1/4-tommers terninger
1 hode salat, revet i salatstørrelser
1/2 kopp hakket rødløk
4 tomater, skåret i 1/2-tommers biter
1 (15-unse) kan røde nyrebønner, dreneres, skylles
3 mellomstore avokado, skrelt, frøet, skåret i 1/2-tommers terninger
1 pakke tacokrydderblanding
1 (12-unse) pakke tortillachips, knust
1 (8-unse) flaske redusert kalori med russisk dressing
1/2 pund cheddarost, revet
1/2 kopp svarte oliven, pitted, skiver
Veibeskrivelse:
I en stor salatbolle kombinerer du lam, salat, løk, tomater, nyrebønner, pintobønner, avokado og tacokrydder. Tilsett dressing og kast til frakken. Bland inn tortillachips. Topp med ost og svarte oliven. Server kjølt.
