Suget etter tung vinterpris er nå bak oss, og ønsket om lettere og sunne måltider er på menyen. Kokken Rama Ginde, eier av det matlagingsstudioet WannaBee Chef i New Jersey, deler sine beste tips for å piske opp deilige, raske og sunne sommeroppskrifter.
8 matlagingstips for sunne sommermåltider
1. Senk tennene i sommerprodukter
"Sommer er en av mine favoritt -tider å lage mat," sier kokk Ginde, utdannet ved Culinary Institute of America og French Culinary Institute. "Mesteparten av tiden kan et godt måltid tilberedes med liten eller ingen matlaging, og råvarene er så ferske, tilfredsstillende og vakre." Besøk ditt lokale bondemarked, co-op og supermarked produserer midtgangen og lager frukt og grønnsaker grunnstøtteingredienser hele sommeren måltider.
2. Dra fordelene av rå frukt og grønnsaker
Ifølge kokk Ginde, som også er en helhetlig helserådgiver, er bruk av råvarer gunstig for helsen din på mange måter. "Frukt og grønnsaker beholder vitaminer og mineraler når de ikke er kokt," forklarer hun. "Når de konsumeres i sin mest naturlige form, har de mye mer fiber, vanninnhold og antioksidanter." De helse-sentrert kokk foreslår å legge frukt og grønnsaker til salater og nyte dem som en tilbehør til din favoritt grillet kjøtt.
3. Sett deg ned med en tilfredsstillende salat
Salater kan være så mye mer enn en enkel siderett. "Salater er et godt" enpottmåltid ", sier kokk Ginde. "De kan være så allsidige og er en fin måte å inkorporere det grillede kjøttet på." Enda bedre, det er ikke bare salatgrønt som er rikelig om sommeren, de har også en tendens til å være rimeligere.
4. Lag dine egne vinaigretter
Kokk Ginde anbefaler å unngå salatdressinger som er kjøpt i butikken. "De er høye i natrium og sukker, noe som gjør dem veldig kalorier og fett," sier hun. "Lag heller din egen." Kokkens hemmelighet til en deilig dressing er å vispe sammen 2 deler olje til 1 del syre (eddik, sitronsaft, limesaft). Du kan bruke hjemmelagde vinaigretter på salater, så vel som til marinader og sauser til kjøtt, fisk og fjærfe. Lag en eller to typer dressinger og ha dem tilgjengelig i kjøleskapet.
5. Elsker fettet ditt
Kokken Ginde anbefaler å inkludere umettede "bra for deg" -fett, for eksempel oliven-, solsikke- og avokadooljer til matlaging. En håndfull nøtter er også et sunt valg. "Knuste nøtter som mandler og valnøtter er perfekte på toppen av en fisk for et unikt knasende belegg," legger hun til.
6. Lag en enkel sommersalsa
En fersk hjemmelaget salsa er det perfekte tilbehør til grillet kjøtt og fisk. Kokken Ginde foreslår å blande sammen terninger av mango, ananas, rødløk og koriander til grillet kylling eller kombinere stekt mais, rød paprika og løk til toppet grillet reke.
7. Grill, grill og grill litt til
Når været blir varmere, hold varmen utenfor kjøkkenet. "Gjør grillen din til din beste venn," sier kokk Ginde. “Grill alt fra pizza til frukt.” Du vil bli deilig overrasket over hvordan grilling kan gjøre frukt enda mer søtt og saftig. "Å grille frukt får frem sitt naturlige sukker, og de er et flott pålegg til frossen yoghurt eller iskrem," legger hun til.
8. Kok for uken
Planlegg dine ukentlige måltider, slik at du ikke trenger å bruke mye tid på kjøkkenet. Kokken Ginde oppfordrer til å lage grillet kjøtt og grønnsaker i større mengder og nyte dem senere på uken i en omslag, kastet med en pasta eller salat, eller til og med brukt til elendige. Ikke bare vil du ha praktiske, sunne måltider på et blunk, du kan bruke tiden du sparer på å ha det gøy i solen.
