Grønt er temaet for denne måneden, så det er bare passende å oppsøke den sunneste grønne maten for veganere. Grønne grønnsaker er superladet med antioksidanter, fiber og andre helsefremmende næringsstoffer, og er spesielt rikelig om våren. Her er fire grønne grønnsaker å sette på bordet ditt.
Grønt er temaet for denne måneden, så det er bare passende å oppsøke den sunneste grønne maten for veganere. Grønne grønnsaker er superladet med antioksidanter, fiber og andre helsefremmende næringsstoffer, og er spesielt rikelig om våren. Her er fire grønne grønnsaker å sette på bordet ditt.
Mørke bladgrønne
Den mest konsentrerte kilden til vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer, mørke bladgrønnsaker er en kalorifattig, smakfull måte å øke ernæringen på. Spinat, grønnkål, mangold, collard greener og betegrønt kan stekes med olivenolje og hvitløk for en rask vegansk siderett, eller røres i supper og stuinger. Brønnkarse, ruccola, løvetannblader og mørk bladsalat kan kastes i salater sammen med en mengde andre fargerike grønnsaker for et næringsrikt måltid. Grønne kan til og med røres inn i silkeaktige supper, sauser eller smoothies.
>> Popeyes favoritt smoothie
Friske urter
Våren er på tide å dyrke dine egne urter eller dra nytte av den friske avlingen på bondemarkedet. Urter blir for ofte oversett som en velsmakende næringskilde fordi de brukes sparsomt. Vi anbefaler å legge en håndfull urter til veganske måltider for deres ferske smak, så vel som mengden med kjente helsemessige fordeler. Ifølge Verdens helseorganisasjon er omtrent 80% av verdens befolkning fortsatt avhengig av tradisjonelle urtemedisiner. I stedet for å vente til du trenger urtemedisin, kan du begynne å bruke friske urter i kostholdet ditt nå som et middel for å forebygge sykdom.
>> 1 times urtehage
Brokkoli
En av våre favoritt kreftbekjempende matvarer, brokkoli er en del av korsblomstfamilien, som inkluderer andre kreftbekjempende grønnsaker, som blomkål, kål og rosenkål. Brokkoli kan spises rå eller tilberedt (lett, for å beholde næringsstoffene), tilsettes i salater, kastet med korn eller pasta, stekt og tilsatt supper.
>> Flotte brokkolioppskrifter
rosenkål
Relatert til brokkoli, rosenkål er tett i antioksidanter og andre kreftbekjempende stoffer. Rosenkål kan også bidra til å senke kolesterolet. Nøkkelen med disse grønnsakene, som ser ut som minikål, er å ikke koke dem for mye. Søk baby rosenkål og stek dem lett til de er møre eller riv ferske rosenkål for å lage en slaw.
>> Spirer med karamelliserte løk
Sunnere vegansk livsstil Tips!
