Hvis du ikke lager mat ofte, kan det være overveldende å bestemme hvor du skal begynne. Når du mangler tid og sult, er det noen ganger det siste du ønsker å sile gjennom oppskrifter på nettet og prøve å tyde innholdet i. Men det trenger ikke være så vanskelig. Hun vet spurte profesjonelle kokker og kokebokforfattere om å fjerne vanlige myter om matlaging. Se deres råd om hvordan du får mest mulig ut av tiden du bruker på kjøkkenet - ingen kulinarisk grad er nødvendig.
Mer:Dette er din sjanse til å vinne et kjøkken makeover verdt over $ 4000!
Myte nr. 1: Det er for vanskelig å planlegge måltider
Måltidsplanlegging trenger ikke å være en vanskelig oppgave hvis du tar ledetråder fra årstidene og dine egne sultpiner.
“Historisk sett har bønder brukt årstidene til å veilede kjøkkenene sine. Kjøp råvarer som vokser sesongmessig for å lage måltider basert på det som vokser i regionen din, for eksempel rot grønnsaker om vinteren, fersken og vannmelon om sommeren, sier Jennifer Johnson, tidligere kokk organisk
"Lag mat som pionerene, og hold deg til solide måltider som bakt pastinakk og vinterkvash med stek om vinteren, og gazpacho og salat med kalkunburgere om våren og sommeren," ga hun råd.
Dette vil bidra til å eliminere noe av panikken du kan føle når du prøver å bestemme hva du skal lage mat - bare se på svaret fra naturen.
Mer: 15 måltider med 5 ingredienser for en enkel middagsmiddag
Myte nr. 2: Oppskrifter er for forvirrende
Det kan hende du finner øynene glødende når du leser en lang, komplisert oppskrift med massevis av trinn. Men å begynne med en oppskrift kan være feil strategi hvis du ikke lager mat ofte.
“De fleste starter et nytt kjøkken med en oppskrift i stedet for å prøve å forstå metodene bak det som å se på et stykke moderne kunst og ikke vite hvilken side som er opp, ”sa kokebokforfatteren Nandita Godbole oss.
Prøv heller å mestre grunnleggende teknikker en om gangen. Prøv å lage sprø potetskiver fra bunnen av, men par dem med en kjøpt rotisserie-kylling. Eller lær hvordan du lager et enkelt pannekjøtt kyllingbryst, fiskekotelett eller biff, og par det med salat eller frosne dampede grønnsaker. Du kan til og med prøve alle 13 av disse variantene på enkle stekt kylling med tre ingredienser til du har funnet din favoritt, og server salatblanding i poser og rundkjøpte rundstykker på siden for å avrunde måltidet.
Når du mestrer disse grunnleggende ferdighetene en om gangen, vil du til slutt kunne sette sammen de forskjellige elementene for å lage et enkelt hjemmelaget måltid. Og oppskrifter som refererer til teknikker du tidligere ikke har hørt om, vil plutselig være fulle av kjente trinn.
Mer:50 oppskrifter for treg komfyr for å tilfredsstille ditt trang til mat
Myte nr. 3: Det er bare for komplisert
Matlaging er ikke en "gå stor eller gå hjem" -situasjon. Du trenger ikke lage et fire-retters måltid eller en Michelin-verdig rett for at det skal telle.
“Historisk sett er de beste middagene aldri kompliserte. Enkelt vinner alltid, ”sa Johnson til oss.
Kokken Christophe Kubiak, eier av La Bonne Cuisine Catering & Events, er enig. "Vær lett på deg selv først. Matlaging er som å jogge; du vil gjøre det mer når du blir vant til det! ”
Start sakte. Noen ganger bare stekte grønnsaker kastet med pasta, et raskt Crock-Pot-måltid eller til og med en oppskrift på tre ingredienser er alt som trengs for å lage noe tilfredsstillende.
Når du begynner å gjøre deg kjent med kjøkkenet, blir det lettere og lettere å komme med nye ideer og mestre grunnleggende teknikker. Bare fordi du ikke skal bråke over en tallerken til det er perfekt på Instagram betyr ikke at det ikke er verdt å lage noe i det hele tatt. Du sparer penger, spiser mer næringsrik mat og finpusser en nyttig ny ferdighet.
Mer:Slow Cooker Sunday: 5-ingredienser (eller mindre!) Oppskrifter som gjør middagen enkel
