Sukkerfioler er vakkert bevart i eggehvite og sukker for å lage en delikat, spiselig blomsterpynt til desserter, fruktfat eller ostebrett.
Min absolutte favorittpynt til desserter er sukkerfioler. De er enkle å lage, og det er faktisk slik at blomstene bevarer dem slik at de varer opptil tre måneder etter at du har laget dem. Jeg slår til min lokale barnehage så snart fioler dukker opp og lager en stor mengde på 80 eller så. Disse varer meg gjennom en hel vår med potlucks, desserter og underholdende. Du kan definitivt lage et mindre parti, du vil bare ha mer eggeskyll og sukker.
Start med å velge fioler. Du kan se dem i hengende kurver eller arrangementer i forskjellige butikker, men det beste alternativet er å lete etter plantepakkene i en barnehage. De kan være merket fioler eller fioler. Du kan til og med bruke stemorsblomster, men jeg synes disse er litt store. Sørg for å spørre om fioler ble behandlet med plantevernmidler, slik at barnehagearbeideren vet at du planlegger å spise dem.
Velg fioler med vakre kronblad som er fri for smuss. Du trenger ikke de ekstra trinnene med å vaske og tørke blomstene.
Når du klipper blomstene fra stilkene, kan du prøve å klippe dem helt på toppen av stammen, så nær den grønne basen som holder kronbladene sammen. Når du har kuttet blomstene dine, kan du plante de fiolette plantene i hagen din for å få en ny avling.
De to hovedkomponentene i sukkerblomster er en eggvask, laget av eggehviter og vann, og ultrafint bakersukker. Dette er forskjellig fra granulert eller pulverisert sukker, men i en klype kan du pulsere litt granulert sukker i en kjøkkenmaskin for å få en lignende konsistens.
For de vakreste resultatene, bruk en pensel for å belegge blomstene i eggevask, foran og bak. Dyppe blomstene kan føre til at kronbladene kollapser.
Når hvert kronblad er belagt med eggehviten, er det på tide med sukker. Hold blomsten over sukkerskålen din, og bruk en skje for å drysse den lett over hvert kronblad. Du vil kanskje oppleve at pinsett hjelper deg med å holde de delikate blomstene mens du jobber. Sørg for å rotere blomsten slik at du får forsiden, baksiden og mellom hvert kronblad.
Når blomsten er belagt, legg den på et stykke bakepapir (eller vokspapir) for å tørke i minst 12 timer.
For å lagre kandiserte fioler, legg et enkelt lag i en lufttett beholder. Topp dem med et stykke pergament eller vokspapir og legg et annet lag. Gjenta med de resterende blomstene.
Jeg elsker å bruke sukkerfioler til å kle enkle sukkerkaker, kokosnøttkaker eller ostekaker. De kan til og med få et fruktfat til å virke utrolig fancy. Hvilke andre ideer har du for bruk av sukkerfioler?
Spiselige sukkerfioler
Blir 80
Ingredienser:
- 1 eggehvite
- 1/2-2 ts vann
- 80 nyplukkede fiolette blomster
- 1 kopp ultrafint bakersukker
Bruksanvisning:
- Visp sammen eggehviten og 1/2 ts vann om gangen. Du vil ha akkurat nok vann til å bryte opp det tykke albuminet og gjøre det enkelt å spre eggeskiven.
- Bruk en pensel til å belegge blomstene i eggevask, en om gangen, foran og bak. Du vil kanskje oppleve at pinsett hjelper deg med å holde de delikate blomstene mens du jobber.
- Hold blomsten over sukkerskålen din, og bruk en skje for å drysse den lett over hvert kronblad. Sørg for å rotere blomsten slik at du får forsiden, baksiden og mellom hvert kronblad.
- Legg blomsten på et stykke bakepapir (eller vokspapir) for å tørke. Gjenta med resterende blomster.
- La kandiserte blomster tørke i minst 12 timer, og lagre dem deretter i en lufttett beholder med pergament eller vokspapir mellom lagene. Blomsten kan lagres i opptil 3 måneder.
Flere garneringstimer
Reddik tulipaner
Appelsinskallbokstaver
Kirsebærtomat -marihøner
