Start dietten med disse kraftige matvarene-SheKnows

rødkål

Enhver form for kål er flott for deg, men rødkål er ganske enkelt fantastisk, forteller Kulze. I likhet med sin fetter av grønnkål, er den veldig lav i kalorier (bare 30 per kopp), full av næringsstoffer (spesielt vitamin C, K og A), og turboladet med kraftige kreftforebyggende forbindelser, hun forklarer. "Det som gjør rødkål spesielt bemerkelsesverdig for helsevern, er den høye konsentrasjonen av anthocyaninpigmenter. Anthocyaniner er ansvarlige for de slående røde/lilla fargene på denne salte grønnsaken og er for øyeblikket uten sidestykke for deres evne til å tilby den hellige duoen med antioksidant og antiinflammatorisk makt."

Smaksprøve: Hakk rødkål og surr lett med løk, revet gulrot og topp med rå mandler og en skvett balsamico.

Quinoa

Dette gamle kornet ble æret av inkaene og er uten tvil det sunneste av alle fullkorn, forteller Kulze. Teknisk er det et frø, men vi kaller det et fullkorn på grunn av smak og tekstur. "Quinoa er en fantastisk kilde til en full pakke med helsebyggende mineraler, inneholder mye proteiner, inkludert alle de essensielle aminosyrene, og smaker deilig," sier hun. Den koker på 15 minutter eller mindre og kan brukes akkurat som ris.

Smaksprøve: Lag en quinoasalat ved å koke kornet, la det avkjøle litt og tilsette grønnsaker du ønsker (dampet brokkoli, terninger av rød og gul paprika, gulrøtter, for eksempel) og en håndfull rå nøtter og/eller frø. Kle med sitronsaft, olivenolje og fersk malt pepper.

Brokkospirer

Brokkospirer er utviklet av kreftforskere fra Johns Hopkins og nå tilgjengelig i produksjonsgangen til de fleste standardhandlere, og eksploderer med helsefremmende godhet, forklarer Kulze. "De inneholder 20 ganger mer av naturens kreftbekjempelsesmiddel, sulforafan, enn moden brokkoli, i tillegg til en fin dose fiber, C-vitamin og folat," sier hun.

Smaksprøve: Kast brokkospirer i en salat eller legg dem til en sandwich. Vi foreslår at du fyller en fullkornspita med hummus eller dip av hvit bønne, skiver tomat, salat, løk og en håndfull brokkospirer for en enkel, men kraftfull matpakke.

Valnøtter

I likhet med deres andre nøtteslektninger, har valnøtter en perfekt 10 når det gjelder å beskytte det kardiovaskulære systemet, men med valnøtter stopper fordelene ikke der, forklarer Kulze. "Denne store mutteren er en vinner på mange fronter," sier hun. "I løpet av de siste to årene har studier vist at valnøtter sannsynligvis gir beskyttelse mot brystkreft, prostatakreft, demens, makuladegenerasjon og til og med stress. Når nøtter går, gir valnøtter de mest superstjerne omega-3-fettene og har den høyeste totale antioksidantkraften.

Smaksprøve: Kast valnøtter i salater, havregryn, kornretter og spis dem rått.

chiafrø

Kulze ble nylig gjeninnført i chiafrøet (ja, de samme frøene du pleide å dyrke gress på gips Chia Pets med), og hun er imponert. "Som alle frø er de fullpakket med næringsstoffer, inkludert protein, mineraler, fiber og sunt fett, men de har noen få unike funksjoner som kvalifiserer dem til ekte superstjerne -status, "sa hun forklarer. De gir mer plantebasert omega-3 fett enn noen annen mat (til og med lin), inneholder 5 gram fiber per spiseskje og faktisk oppløses i væsker, noe som gjør dem til en allsidig og brukervennlig supermat.

Smaksprøve: Kulze begynte nylig å juice (en flott måte å få i seg næringsstoffene), og hun foreslår at du rører en spiseskje chiafrø i morgenjuice (som hun lager av to store håndfuller grønnkål, et økologisk eple, to økologiske gulrøtter og et tommelfingerstykke med tommel) rot). “Deilig og over-the-top sunn!”

Linser

I likhet med sine bønnefettere, er linser billige, allsidige, mettende og fullpakket med fiber, B -vitaminer, proteiner, mineraler og antioksidanter polyfenoler, forteller Kulze. "De gir mer folat enn noen annen mat og har en kant i forhold til de andre belgfrukter fordi de tilbereder raskt og krever ingen bløtlegging," forklarer hun.

Smaksprøve: Tilsett kokte linser til en pasta eller kornsalater, mos grovt og ha i en pitasmørbrød eller tilsett gryteretter og karriretter i stedet for kjøtt.

Flere sunne spisetips

3 tips for å møte din daglige veggiekvote
6 måter å få mer fiber i kostholdet ditt
5 måter sukker skader helsen din