Bearbeidede matvarer har en appell. De kommer i merkede pakker som fanger oppmerksomhet, er (visstnok) mer praktiske og har usedvanlig lang holdbarhet. Men mange av produktene er fylt med ugjenkjennelige ingredienser og er fylt med tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Her er noen ideer om hvordan du bytter ut emballert mat for den "virkelige tingen" - minimal innsats kreves.
Ute: Snackbarer
I: (Ekte) Peanøttsmør snacks
Det skjer med oss alle. Når du når den nedgangen i middagen, er de posene med chips og granola -barer veldig fristende. I stedet for å bukke deg for salgsmaskinens vinkling eller godteribollen til din kollega, velger du et ferskt eple eller selleri toppet med organisk peanøttsmør. Ekte peanøttsmør bør bare inneholde to ingredienser: peanøtter og salt. Hvis den har ekstra ingredienser, spesielt hydrogenert fett, hold deg langt unna. For en morsom bytte, eller hvis du eller dine små er allergiske mot peanøtter, kan du prøve mandel- eller cashewsmør i stedet.
Ute: Flaske salatdressinger
I: Enkel DIY -dressing
Å lage en salatdressing fra bunnen av er en rask og enkel prosess. Alt du trenger for å lage en enkel dressing er en god olje (som ekstra jomfru olivenolje), en syre (som eddik) og krydder (som salt og pepper). Tommelfingerregelen er en del syre til tre deler olje. Start med en spiseskje rødvineddik i en stor bolle og visp inn tre ss god olivenolje. Smak til med salt og pepper. Der har du det - en enkel og deilig salatdressing, uten konserveringsmidler, tilsetningsstoffer eller mystiske ingredienser. Når du har grunnteknikken nede, kan du begynne å eksperimentere med å legge til ekstra ingredienser. Jeg hakker ofte en sjalottløk og lar den marinere i eddiken i noen minutter før jeg visper i oljen, eller jeg tilsetter litt hakkede urter eller sennep for å jasse den litt.
Ute: Sukkerholdig frokostblanding
I: Gammeldags havregryn
La gammeldags havre småkoke i vann i fem minutter, ha i en håndfull tørket frukt, nøtter, et kaneldryss og en presse honning eller lønnesirup og der har du det-en ekstremt næringsrik frokost full av fiber og ingredienser som du kan stole på hånd. Min favoritt vinterversjon: tørkede tranebær, hakkede pekannøtter, kanel, et dryss malt ingefær og en skvett lønnesirup. I sommermånedene kan du erstatte den tørkede frukten med ferske jordbær eller blåbær fra bøndemarkedet.
Ute: Pakket desserter
I: Frosne druer
Selv om de hevder å være fettfattig, lavkarbo eller lavt sukkerinnhold, inneholder de pakkede dessertsnacks vanligvis minst et dusin ingredienser, hvorav de fleste ikke høres ut som noen kjent mat. Men hvis du har lyst på noe søtt etter at du har spist, kan du få samme tilfredshet fra disse populære (og pop-standbare) små fruktene. På grunn av det høye vanninnholdet og den naturlige bittestørrelsen, er druer en av de beste fruktene å spise frossen. Bare legg rensede, tørkede druer i en plastfrysepose og legg den i fryseren. Eller del dem i miniposer for enkel porsjonskontroll.
Ute: Pakket snackblanding
I: Luftpoppet popcorn
Hvem liker ikke å grave i en bolle med noe knasende og salt mens du ser på TV -favorittene dine på kvelden? Men de fleste pakkede snackblandinger er lastet med unødvendige kalorier, natrium og konserveringsmidler. Gjør i stedet familien din til en stor bolle med popcorn med luft som er lett å lage og (overrask!) Rik på kostfiber. Alt du trenger er en stor gryte og fire ofte brukte ingredienser som du sannsynligvis allerede har i pantryet ditt: popcornkjerner, rapsolje, smør og salt. Her er min idiotsikre enkle popcornoppskrift:
Tåpelig luftpoppet popcorn
Hemmeligheten bak perfekt popcorn er å sørge for at kjernene tilsettes når oljen har riktig poppingtemperatur, og derfor foreslår jeg at du bruker noen kjerner som testere. Når det er gjort riktig, skal nesten alle kjernene dukke opp - uten brenning.
2 porsjoner
Ingredienser:
- 2 ss rapsolje
- 1/3 kopp organiske popcornkjerner
- 2 ss smør
- Salt etter smak
Veibeskrivelse:
- Varm olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett tre eller fire kjerner og dekk kjelen.
- Når de har dukket opp, vet du at oljen har riktig poppingtemperatur. Tilsett resten av kjernene, dekk til og rist av og til til popping bremser til flere sekunder mellom poppene.
- Ha i smeltet smør og salt etter smak.
Flere sunne spisetips
Dagligvarebutikk tips for spise sunt
Hva er fordelene med økologisk mat?
Er det sunnere å kjøpe lokale råvarer eller bare hip?
