Hvordan lage agurk pickles i fryseren.

Pickling er en ideell måte å lagre grønnsaker på, men lagringsukene kan være møysommelige, spesielt når du vil smake på hjemmelagde pickles med en gang.

Relatert historie. Plant hagen din fra bunnen av med de beste frøpakkene på Amazon

Pickling er en ideell måte å lagre grønnsaker på, men lagringsukene kan være møysommelige, spesielt når du vil smake påhjemmelagde picklesmed en gang. Kjøleskap eller frysepipler er en snarvei til den tradisjonelle lagring og krukkeoppbevaring. Denne metoden krever ikke spesielt hermetikkutstyr, og du kan spise dine syltede grønnsaker på bare noen få timer.

Det fine med frysepipler er at du kan bruke hvilken som helst agurk; de trenger ikke å være syltende agurker. Velg noen favorittvarianter fra bondens marked eller hagen din.

Fryser pickles, som ferskpakke jar pickles, krever en eddik saltlake. Annet enn det trenger du et dørslag og en fryser-sikker beholder. (Fryseposer eller Tupperware fungerer godt.)

Start med å skjære agurker i 1/4-tommers tykke skiver. Legg skiver i et dørslag og salt grundig for å trekke ut fuktighet. La grønnsakene stå i minst 30 minutter.

Skyll av saltet til agurkene smaker krydret, men ikke for salt. tilsett agurkskivene i en bolle eddiklake (beskrevet nedenfor) og rør grundig. Hell grønnsakene og saltlaken i frysebeholdere, og la det være omtrent 1 tomme mellom væskenivået og lokket. Frys i flere timer. Pickles blir mer sprø og smakfulle jo lenger de er frosset og vil vare i fryseren i ca 6 måneder. Tin over natten i kjøleskapet før servering.

Nyt lettlagde frysepirter alene eller som tilbehør til salater og smørbrød. Prøv oppskriften nedenfor for en krydret sylteagurk, eller prøv en søt og krydret pickle oppskrift.

Oppskrift på krydret eddik

(tilpasset fra Tilbake til det grunnleggende: Tradisjonell kjøkkenvisdom)

t
• 2 ss. sennepsfrø

t

• 2 ss. Svart pepper

t

• 2 ss. allehåndebær

t

• 1 ss. hele fedd

t

• klype fersk ingefær

t

• 10 små tørket chili

t

• 2-1/4 kopper malteddik

Bland krydderne og legg det i en krydderpose eller en liten rute med osteklut. Kok eddik med krydderne i 10 til 15 minutter. Kast krydderposen og la krydret eddik avkjøle.