På sitt nye TV -program, Emerils bord, lærer kokken Emeril Lagasse hjemmekokker med mindre "Bam!" og mer en hjelpende hånd.
Ekte mennesker, ekte mat, sanntid
Mange av oss ble kjent med Cajun -kokkekongen Emeril Live på Food Network, hvor han brukte fangstfraser som "Bam!" og "spark det opp et hakk!" pluss et liveband for å få et 200-manns publikum i festmodus.
Men for sitt nye daglige matlagingsprogram, Emerils bord på Hallmark -kanalen har teatrene blitt skrotet. For hver episode er bare fem gjester invitert til bordet for den ultimate matlagingstimen. De er nygifte, travle mødre, brannmenn og vegetarianere - ekte mennesker som bare vil lære å få en fersk, deilig middag på bordet hver kveld.
Emeril bruker ord som intimt, modent og intellektuelt når vi snakker om Emerils bord, som har premiere kl. 11.00 ET i september. 26 på Hallmark Channel.
"Det er ikke mye" Bam!, Bam!, takk frue, "sa Lagasse under en telefonsamtale med pressen onsdag. "Det er omtrent som Emerils voksenhet... betyr at jeg er seriøs, men likevel litt erfaren, så jeg er ikke så TV -orientert). Jeg krysser grenser som jeg normalt ikke ville gjort da jeg var yngre. ”
Tilbake til det grunnleggende
Målet med et halvtimes show er å ta skremmefaktoren ut av matlagingen og komme tilbake til det grunnleggende.
“Det du vil se er ekte mat, tilberedt i sanntid. Det var få ganger vi faktisk måtte bytte mat, sier han og viser til de tilberedte rettene som TV -kokker bruker for å vise resultatet av en oppskrift i en tidsklemme. Det, sier han, gjør showet riktig for hjemmekokker.
"Vi må revurdere matplanen... slik at vi ved slutten av dagen ikke havner på en konkret parkeringsplass for å bestille fra vinduet," sier han.
I sitt eget hjem er planlegging nøkkelen til å få et måltid på bordet mens han sjonglerer med barna sine etterskoleaktiviteter som fotball og cheerleading.
"Familiebordet i huset mitt er veldig, veldig viktig," sier Lagasse. "Faktisk har barna mine en vits om at når vi står opp om morgenen, spør jeg dem vanligvis hva de vil ha til middag eller hva vi skal ha til middag, før jeg spør hva jeg skal spise til frokost."
“Vi har et velfylt pantry. Vi prøver å kjøpe lett bedervelige proteiner og grønnsaker daglig eller annenhver dag. ”
På Emerils bord, vil han oppmuntre gjestene sine til å gjøre det samme ved å tilby tips om kjøp av fersk mat, lese etiketter på matvarer og gjøre smarte valg av dagligvarer. Han vil ta for seg timing og teknikk på kjøkkenet, og kaste inn litt mathistorie også.
Utviklingen av TV -matlaging
Nesten hvert matlagingsprogram i disse dager ser ut til å være målrettet mot den ivrige og til tider humlende hjemmekokken, men Emeril er ikke fremmed for sjangeren.
"Jeg begynte med det, og jeg sier det ikke sarkastisk," sier han. “Jeg hadde 12 sesonger av Essensen av Emeril tilbake på 80 -tallet og bidro til å starte Food Network fra null nå til 100 millioner hjem. ”
"Jeg har gjort mye TV, jeg har spilt mange programmer. Jeg må fortelle deg at jeg er super, veldig stolt av Emerils bord.”
Dagen etter Emerils bord har premiere, Lagasses 15. kokebok debuterer. Kalt Sizzling Skillets og andre One-Pot Wonders (Harper Collins), er oppskriftene organisert av kokekar, fra wok til crockpot.
Mer fra Emeril
BAM! Emeril Lagasse er toppkokkens nye dommer!
En samtale med Emeril Lagasse
Anmeldelse: Emeril's Potluck: Komfortmat med en oppsparket holdning
