Kveldens middag: Kylling og sitron-brokkoli Alfredo-SheKnows

Kylling og grønnsaker trenger ikke være kjedelig. Tilsett litt hjemmelaget Alfredo -saus og litt syrlig sitronsaft, så blir kyllingen og grønnsakene noe helt spesielt.

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår

Jeg tror veldig på å lage min egen pastasaus. Faktisk er det bare når jeg ikke har tid at jeg tar en flaske saus i matbutikken og heller den over pasta. Men det er en slags saus jeg aldri har laget - Alfredo. Jeg vet ikke hvorfor. Kanskje det er fordi ideen om en krem- og ostesaus skremmer meg. Kanskje det er fordi de få gangene jeg har prøvd, smeltet osten ikke ordentlig og ble til et skummelt rot. Uansett årsak har jeg holdt meg unna.

Men denne kyllingoppskriften fra Bedre hjem og hager fikk meg til å prøve Alfredo -sausen igjen. Og gjett hva? Det ble kjempefint! Jeg vet ikke hva jeg gjorde annerledes. Kanskje det var den ferske parmesanen. Kanskje var det at smøret og melet til slutt kombinerte for en perfekt glatt pasta. Hvem vet? Poenget er at denne oppskriften fungerte! Og med sitronsaft og ferskt revet hvitløk var denne Alfredosausen så deilig, jeg vil lage den igjen. Men neste gang vil jeg ikke helle den over kylling. Neste gang går det over pasta.

Kylling og sitron-brokkoli Alfredo

Ingredienser:

• 1/4 kopp smør
• 1 ss mel
• 1 kopp tung krem
• 2 fedd hvitløk, finrevet
• 1 kopp parmesanost, ferskt revet
• 1 ss olivenolje
• 4 kyllingbryst uten bein uten skinn
• Salt og pepper etter smak
• 8 gram sopp, skiver
• 1 sitron
• 2 kopper brokkolifloretter, hakket

Veibeskrivelse:

1. Smelt smør i en middels gryte over middels lav varme. Rør inn mel til du har en jevn masse. Tilsett fløte og la det småkoke i fem minutter. Visp inn hvitløk og ost til osten er smeltet og sausen tykner. Hold på svak varme, rør av og til.
2. Varm olje over middels høy varme i en stor skillet og krydre kyllingen med salt og pepper. Brun kyllingen og soppen i stekepannen i omtrent fire minutter, snu kyllingen halvveis.
3. Mens kyllingen koker, skaller du 2 ts sitronskall og legger til side. Skjær sitronen i skiver. Tilsett brokkoli og sitronskiver i pannen. Dekk til og kok i 10 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa inni.
4. Overfør kylling og grønnsaker til tallerkener. Hell Alfredosaus i samme skillet og la det småkoke i to minutter. Hell sausen over kyllingen og brokkolien. Dryss med sitronskall og server.

Andre Alfredo -oppskrifter

Alfredo toppet bakte poteter

Grønn chilikylling Alfredo

Tomat Alfredo med pølse