Og en prøve-rør burger å gå?

Det høres ut som noe ut av en dårlig sci-fi-film, men en forsker i Nederland sier at det snart kan bli en realitet. Leder for fysiologi ved Maastricht University i Nederland, Mark Post, driver for tiden et prosjekt på 330 000 dollar for å dyrke kjøttvev fra stamceller fra storfe som et alternativ til husdyr avlet.

Relatert historie. Martha Stewart har nettopp lansert en Gourmet Frozen Food Line og disse rettene ser herlige ut

Ville du spist dette mystiske kjøttet?

Prosjektet, sponset av en anonym investor, jobber med å gi et alternativ til tradisjonell husdyrproduksjon, som biokjemiker Patrick Brown fra Stanford University School of Medicine, som jobber med et lignende prosjekt, sier at det er "den desidert største pågående miljøkatastrofen." I tillegg vil den kjøttstatningen som er dyrket på laboratoriet være mindre skadelig for mennesker Helse.

Gå grønn

I 2050 vil den globale etterspørselen etter kjøtt øke med 60 prosent. Fordi fabrikkbruk bruker enorme mengder energi og land mens de pakker dyr på trange hold, er det også en økt fare for utbrudd av matbåren sykdom (som E. coli). Postens mysteriumkjøtt høres kanskje lite attraktivt ut først, men fordelen med å kreve 40 prosent mindre energi får miljøvernere til å snakke.

Mens prosjektet fortsatt er i laboratoriefaser, planlegger Post å ha den første burgeren klar i oktober, noe som stiller spørsmålet: Vil du spise den? Det er ingen tvil om at det er potensielle helsemessige fordeler. Rødt kjøtt er knyttet til økt risiko for hjerte- og karsykdommer, visse typer kreft og høyt kolesterol. Den lab-vokste motparten kan være genetisk konstruert for å redusere disse risikoene. Men rødt kjøtt er også rikt på vitamin B12 og karnitin, noe som er bra for hjertet og cellemetabolismen.

Uten fett?

En annen potensiell ulempe er fettet i rødt kjøtt, det er det som gir smaken kjøttetere ønsker, noe som får en til å lure på hvordan motstykket vil smake. Det er også et annet potensielt problem. Ifølge Dr. Fred Vagnini, medisinsk direktør for Heart, Diabetes & Weight Loss Centers i New York, "En ulempe kan være at fordi det er genetisk konstruert, kan det være endringer i protein -DNA som kan gjøre det kreftfremkallende. "

På grunn av miljøfaktorene og den økende etterspørselen etter å mate verden, er det klart at vi til slutt vil kreve et alternativ. Det som ikke er klart, er om dette kunstige storfekjøttet er en bedre løsning enn å bare gjøre smartere valg ved å velge tofu eller andre vegetabilske proteiner.