Grillet vannmelon og mer

Det ville ikke vært sommer uten vannmelon ved tilberedningen, men å kutte den i kiler er ikke det eneste alternativet. Fra vannmeloncocktailer til en salig salat, her er friske ideer for bruk av denne varme værklassikeren.

Relatert historie. Giada De Laurentiis gjenoppfinner den klassiske Aperol Spritz og den er så mye bedre enn originalen

Grillet vannmelonsalat med feta- og grapefruktvinaigrette

Vannmelon, på grillen? Absolutt! Disse grillede vannmelonbiffene serveres over ferske grønnsaker kledd i grapefruktvinaigrette. Det står på sommermenyen kl 606 kongressen, en restaurant i Boston som serverer moderne gårdsinspirerte retter. Det føles fancy, men det er enkelt nok å lage hjemme:

Oppskrift med tillatelse fra kokken Richard Garcia på 606 Congress

Gjør 4 porsjoner

Ingredienser:

• 1 kopp hvit balsamico
• 3 ss honning
• 3 ts malt svart pepper
• 2 tykke skiver rød frøfri vannmelon, skall av
• ¼ kopp fersk grapefruktjuice
• 2 ts Dijon sennep
• ¼ kopp spansk ekstra virgin olivenolje
• 6 røde reddiker, halvt skiver og halvt julet
click fraud protection
• 2 kvister fersk estragon
• 6 cherrytomater, halvert
• ½ haug asparges, barbert i lange strimler
• 1 grapefrukt, skrelt og segmentert (reserver saften)
• ½ kopp smuldret fetaost
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse:

1. Forvarm grillen på høy. I en grunne bolle, visp sammen hvit balsamico, honning og svart pepper. Legg "biffene" av vannmelon i marinaden og la den sitte i 15 minutter, til den er klar til å grille.
2. Puree grapefruktjuice og sennep i en blender sammen med salt etter smak. Tilsett olivenoljen sakte til den er emulgert.
3. Smør vannmelonskivene lett og legg dem på grillen i fire minutter på hver side for å la vannmelonen karamellisere seg og oppnå grillmerker.
4. I en stor bolle kombinerer du reddiker, estragon, cherrytomater, raspede asparges og grapefruktsegmenter. Ha i grapefruktvinaigrette og smak til.
5. For å servere, legg grønnsakssalaten på et fat og topp med skivene grillet vannmelon. Drypp resten av grapefruktvinaigrette og dryss med smuldret fetaost.

Hjemkjør vannmelonkjøler

District American Kitchen and Wine Bar i sentrum av Phoenix tapper denne cocktailen som et nikk til MLB All-Star Game som skjer denne måneden, bare noen kvartaler unna. Du kan nippe til bær-vannmelondrikken hele sommeren med denne oppskriften:

Oppskrift med tillatelse fra District American Kitchen and Wine Bar

Gjør 1 porsjon

Ingredienser:

• 1-1/2 gram Bacardi Dragon Berry Rum
• 1-1/2 gram vannmelonpuré
• 1/2 unse enkel sirup
• 1/2 unse sitronsaft

Veibeskrivelse:

Legg ingrediensene i en cocktail -shaker med is, rist og server på steinene i et glass med høyt ball. Pynt med et stykke vannmelon.

VANDMELON GAZPACHO

Gazpacho er allerede en sommerfavoritt, men Bell Book & Candle, en restaurant i New York City med sin egen takterrasse, gjenoppfinner den kjølte suppen ved å blande inn en kvart vannmelon:

Oppskrift med tillatelse fra Bell Book & Candle

Gjør 4 porsjoner

• 1/4 hele frøfrie vannmelon skrelt og i terninger
• 1/2 rød paprika, frø og stilk fjernet
• 1 oksebiff tomat, kvartet
• 1 stilk selleri
• 1/2 stor rødløk, kvartet
• 1/2 hel frøfri agurk, kvart i lengde
• Salt og pepper, etter smak
• Ekstra jomfru olivenolje, etter smak
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1 fedd skallet hvitløk
• 1/4 haug koriander
• 1/4 haug persille
• 10 skiver grillet daggammel baguette
• Juice av 1/2 sitron

Veibeskrivelse:

1. Mariner alle grønnsakene i salt, pepper og olivenolje i fire timer.
2. Bland grønnsakene med de resterende ingrediensene i en kjøkkenmaskin eller blender. Tilsett olivenolje etter smak. Avhengig av størrelsen på blenderen din, må du kanskje behandle i grupper.
3. Chill og server i 6-unse porsjoner med en dusk sitronolje og en kvist persille, om ønskelig.

La Sandía

Her er en forfriskende tequilacocktail som ikke er en margarita. Finn denne cocktailen på Rosa Mexicano, en meksikansk restaurantkjede, eller gjør det hjemme:

Hilsen av Rosa Mexicano

Gjør 1 porsjon

Ingredienser:

• 4 vannmelonbiter
• 1-1/2 gram La Arenita Blanco Tequila
• 3/4 unse rosmarinsirup
• 3/4 unse fersk sitronsaft

Veibeskrivelse:

1. Bland i vannmelonen i en cocktail -shaker.
2. Tilsett tequila, rosmarinsirup og fersk sitronsaft med en skål med is og rist godt.
3. Sil i et steinglas over is og pynt med en vår frisk rosmarin.

Merk: For å lage rosmarinsirup, kombiner 1 kopp vann, 1 kopp sukker og tre eller fire kvister rosmarin i en kjele. Varm opp til det koker, og la det småkoke til væsken reduseres litt. La avkjøle. Fjern rosmarin før servering.

MER Sommeroppskrifter

Enkle cocktailoppskrifter for 4. juli

Fruktige sommerdessertideer

Raske og enkle grilloppskrifter