Hva er egentlig gluten? Og hvorfor eliminerer så mange mennesker det fra kostholdet? La oss ta en grundig titt på fakta og se om du også skal gå glutenfri.
Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg og rugprodukter. Det hjelper deigen til å heve og gir brødet en elastisk tekstur. Interessant nok, iflg USA Today om lag 25 prosent av menneskene er glutenfrie, men bare 1 prosent av befolkningen lider faktisk av cøliaki og behov å være glutenfri. De andre 24 prosentene er enten allergiske mot gluten eller har glutenintoleranse. Det er ingen annen måte å diagnostisere dette på enn at pasienten forteller legen om symptomene deres. Vanlige symptomer inkluderer oppblåsthet og tretthet etter å ha spist gluten, etterfulgt av glemsomhet. Hvis du opplever disse symptomene med jevne mellomrom, kan du prøve å eliminere gluten for å se om det gjør en forskjell. Her er noen andre grunner til at du kan prøve en glutenfri livsstil.
Det er praktisk
I dag er det vanlig å leve en glutenfri livsstil, noe som gjør det praktisk. Du trenger ikke å reise til forskjellige dagligvarebutikker og aldri spise ute, da det vanligvis er glutenfrie alternativer på de fleste restauranter. Du kan fortsatt lage de samme matvarene-inkludert pizza og pasta-bare du bruker glutenfri pizzadeig og glutenfri pasta.
Det kan være sunnere
Stikkord - it kan vær sunnere. De fleste antar det fordi etiketten sier "glutenfri, "Det er sunnere. Dessverre er dette ikke tilfelle. Faktisk går de fleste som går over til et glutenfritt kosthold opp i vekt i begynnelsen. For at det skal være sunt, må du spise en diett som er rik på frukt, grønnsaker og proteiner. Ikke tro at du er frisk fordi du spiser glutenfri kake hele dagen!
Det kan redusere depresjon
Hvis du har en sensitivitet eller intoleranse for gluten, kan du føle deg deprimert. Den gode nyheten er at gluten og depresjon henger sammen. Prøv å eliminere gluten fra kostholdet ditt for ikke bare å få magen til å føle seg bedre, men også tankene dine.
Det kan gjøre at du unngår å få cøliaki
Cøliaki er en genetisk lidelse som utløses av gluten. Hvis du ikke spiser gluten, vil sykdommen ikke kunne utvikle seg. Hvis denne sykdommen kjører i familien din, er det bedre å være trygg enn å beklage og begynne å leve glutenfritt livsstil så snart som mulig, spesielt med tanke på hvor praktisk USA har gjort det til å være glutenfri.
Det kan redusere smerter
Hvis du lider av kroniske smerter, for eksempel slitasjegikt, fjern gluten fra kostholdet ditt og se om du føler deg bedre. Å eliminere gluten fra kostholdet ditt viser seg å redusere smertenivået. Hvis du har kroniske smerter, må du snakke med legen din om cøliaki og eliminere gluten fra kostholdet ditt.
Vanlige matvarer som inneholder gluten
- Korn
- Pasta
- Brød
- Korn
- Kaker
- Informasjonskapsler
- Bagels
- Pizza skorpe
- Lunsj kjøtt
- Øl
- Potetgull
- Sukkertøy
- pommes frites
Mat naturlig uten gluten
- Quinoa
- Hummus
- Ost
- Melk
- Smør
- Egg
- Soyamelk
- Yoghurt
- Kokosnøtt
- Honning
- Frukt
- Grønnsaker
Fortell oss
Er du glutenfri? Var det en enkel eller vanskelig overgang? Del i kommentarene nedenfor!
Flere glutenfrie oppskrifter
Oppskrift på sitrus-sukkerkaker
Saltede, myke kringler
Tunfisk og svart oliven pizza
