Høytiden nærmer seg med stormskritt, og sjansen er stor for at det vil være noen på middagsgjestelisten din eller matgavelisten som følger et glutenfritt kosthold. Kanskje du nylig fant ut at et glutenfritt kosthold er riktig for deg. Fordi det glutenfrie dietten har fått sulten oppmerksomhet, blir glutenfrie mel stadig mer tilgjengelige på dine lokale markeder. Imidlertid kan det være forvirrende å vite hvilket mel du skal bruke når du planlegger feriebakst. Diane Eenigenburg av Lia P Glutenfri, en serie dedikert til glutenfrie produkter som kake, kaker og andre søte godbiter, gir oss retten på de beste glutenfrie melene for dine bakervarer.
Høytiden nærmer seg med stormskritt, og sjansen er stor for at det vil være noen på middagsgjestelisten din eller matgavelisten som følger et glutenfritt kosthold. Kanskje du nylig fant ut at et glutenfritt kosthold er riktig for deg. Fordi det glutenfrie dietten har fått sulten oppmerksomhet, blir glutenfrie mel stadig mer tilgjengelige på dine lokale markeder. Imidlertid kan det være forvirrende å vite hvilket mel du skal bruke når du planlegger feriebakst. Diane Eenigenburg av
De riktige ingrediensene gjør den glutenfrie forskjellen
Hvor mange ganger har du prøvd en glutenfri oppskrift eller ferdig spist bakt godt bare for å bli skuffet over resultatene. Eeigenburg sier at det virkelig handler om å vite hvordan man bruker de riktige ingrediensene. Hun burde vite - hennes Lia P Gluten Free bakevarer er fantastiske. "Når du baker en glutenfri oppskrift, handler det om å bruke riktig mel," sier eksperten på glutenfri baker. "Det er mange glutenfrie alternativer tilgjengelig hos din lokale dagligvare, men avhengig av oppskriften er visse typer et bedre valg enn andre."
Fire glutenfrie mel og når du skal bruke dem
Ris mel
Rismel er malt fra enten brun eller hvit ris, og er et populært alternativ til hvetemel ved matlaging og baking. "Se etter en etikett som sier at det er et finmalt rismel som vil sikre at det ferdige produktet ikke har en kornet tekstur," sier Eeigenburg.
Tapioka mel
Ifølge Eeigenburg etterligner tapiokamel, når det blandes med rismel og potetstivelse, allsidig mel, som tradisjonelt brukes til kaker, paier og andre desserter. Tapiokamel er laget av roten til kassavaplanten og har form av et lyst og fint hvitt mel når det er malt, og fungerer som et utmerket fortykningsmiddel på kjøkkenet.
Maismel
Maismelets myke smak er malt fra mais til et fint hvitt pulver, og lar det fungere veldig godt med andre ingredienser og en rekke oppskrifter. “Maismel er veldig allsidig. Den kan brukes sammen med ingredienser som inneholder dristige smaker eller som et fortykningsmiddel for sauser, legger Eenigenburg til.
Soyamel
Soyamel som er rikt på proteiner og andre næringsstoffer, kan brukes som et alternativ i en rekke bakevarer som kaker, raske brød og muffins. Eenigenburg sier, "Soyamel bidrar til å bringe fuktighet til det ferdige produktet, noe som gjør det til det perfekte tilsetningsstoffet for kaker eller paier."
Om Lia P glutenfri
Lia P Gluten Free ligger i Westmont, Illinois, og ble grunnlagt av Eenigenburg etter at gluten, nøtter og ytterligere matallergier holdt familiemedlemmene fra å nyte bakevarer og desserter. Med en hel serie glutenfrie produkter, inkludert kaker, kaker og brownies, har hun gjort det til sitt oppdrag at alle kan nyte deilige søte godbiter. Lia P Gluten Free er en avdeling av Westmonts La Petite Sweet og glutenfrie bakverk kan kjøpes på bakeriet. For mer informasjon besøk Lia P glutenfri.
Flere veganske baketips og oppskrifter!
