Fylt aubergine i marokkansk stil-SheKnows

Hvis du elsker aubergine, vil du elske Sheryl Goldsteins utstoppede aubergineoppskrift. Ikke bare er det en deilig vegansk middagsrett, den er også glutenfri og trygg for de fleste dietter. Goldstein er forfatteren av Ingen glutenløsning, matlaging for familie og venner kokebok.
Hvis du elsker aubergine, vil du elske Sheryl Goldsteins utstoppede aubergineoppskrift. Ikke bare er det en deilig vegansk middagsrett, den er også glutenfri og trygg for de fleste dietter. Goldstein er forfatteren av Ingen glutenløsning, matlaging for familie og venner kokebok.

Relatert historie. Vegansk påskemeny

Fylt aubergine i marokkansk stil

Goldstein sier: "Det er forskjellige smaker som fungerer med aubergine, og denne kombinasjonen av krydder er min preferanse-men ikke vær redd for å leke med favorittene dine. Det smaker like godt varmt eller kaldt, og retten kan tilberedes en dag i forveien. Du kan servere auberginen som er skåret i båter som tilbehør eller skåret i to som hovedrett. ”

Serverer 2 som hoved eller 6 som side

Ingredienser:

t
• 1 aubergine, rundt 1-1/4 pund

t

• 1/2 ts salt

t

• 3 ss olivenolje

t

• 1/2 kopp hakket løk

t

• 1 ss hakkede svarte oliven

t

• 1/4 kopp hakkede cherrytomater (hermetiske plommetomater kan erstattes)

t

• 1-1/2 kopper langkornet brun ris

t

• 2 ss hakket koriander

t

• 1/2 ts spidskommen

t

• Klem cayennepepper

t

• 2 ts sitronsaft

Veibeskrivelse:

t
1. Forvarm ovnen til 350 grader F.

t

2. Skjær auberginen i to på langs og dryss med salt. Legg auberginkjøttet med siden ned i et dørslag i 15 minutter for å frigjøre fuktigheten i auberginen. Kolander kan ligge i vasken eller plasseres på papirhåndklær for å samle opp vannet som slippes ut fra auberginen. Fjern overflødig væske fra auberginen med et papirhåndkle.

t

3. Pensle aubergine med olivenolje og legg kjøttet med siden ned i stekepannen. Kok i 25 minutter. Vend auberginen til skinnsiden ned, pensle med olivenolje og kok i 15 minutter.

t

4. Når det er avkjølt, øser du kjøttet forsiktig ut av auberginen, og sørger for å ikke kutte skinnet og legger det i en stor blandeskål.

t

5. Tilsett alle de resterende ingrediensene til auberginen og rør til det er godt blandet.

t

6. Fyll auberginehalvdelene med fyllet og stek i 30 minutter.

Goldsteins tips: Aubergine smaker søtere når det tappes for mye fuktighet. Bruk av salt hjelper til med å fjerne mer av vannet.

Flere glutenfrie oppskrifter!