Helligdager er for å nyte, splurging og hengi seg, noe som kan gjøre å holde seg til din nyopprettede sunne livsstil en utfordring. Vi avslutter året med et hjertesunt høyt notat, med oppskrifter med mye omega-3 som sverdfisk, grønn paprika og blåbær, noe som gir deg grønt lys for et sekund.
Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en Pumpkin Carbonara -oppskrift og det er den ultimate høstkomfortmat
Grillet sverdfisk med arvestykketomater
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 (4 unse) sverdfiskbiffer
- 1/4 kopp olivenolje, pluss mer for drizzling
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 2 kopper halverte organiske kirsebær- eller druetransplantater (hvis du ikke finner arvestykke, kan du bruke en rekke organiske kirsebær- eller druetomater)
- 1/4 kopp friske hele greske oreganoblader
- Kosher salt og nyprakt svart pepper
Veibeskrivelse:
- Forvarm grillpannen til middels høy varme; pensle olivenolje på ristene. Bruk tørkepapir, tørk hver sverdfiskbiff tørr; drypp olivenolje på hver side, og sett til side. I en stor bolle kombinerer du 1/4 kopp olivenolje, hvitløk og tomater; kaste til pels.
- Smak til hver side av sverdfisk med salt og pepper. Legg sverdfiskbiffene på grillpannen; kok fire minutter på hver side, snu 1/4 omgang halvveis i matlagingen for å lage kryssluke grillmerker.
- Legg i mellomtiden tomatblandingen på en annen del av grillpannen; smak til med salt og pepper. Kok tre til fire minutter, eller til de er lett forkullet. Overfør kokte tomater til en ren bolle. Brett inn oreganoblader og smak til med salt og pepper etter smak; sette til side. Skje tomatblandingen over sverdfiskbiffene og drypp med olivenolje; server varm.
Ratatouille pastasalat
Serverer 4
Ingredienser:
- 20 cherrytomater
- 2 kopper hakket aubergine
- 2 kopper hakket courgette
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 sjalottløk, hakket
- 1/4 kopp hakket fersk oregano
- 1/2 pund rørpasta (hvilken som helst type)
- Salt og pepper
Veibeskrivelse:
- Forvarm grillen til 450 til 500 grader F ved hjelp av indirekte varmemetoden.
- Legg tomater, aubergine, courgette og olivenolje i en stekepanne. Smak til med salt og pepper. Kast på med olje. Legg formen på grillen og stek i 20 minutter. Vend grønnsakene forsiktig med en stor slikkepott og stek i ytterligere 20 minutter eller til de er karamelliserte og møre. Fjern fra varmen og tilsett sjalottløken. Sette til side.
- Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene og tøm godt. Legg den kokte pastaen i en stor serveringsskål. Tilsett grønnsakene og alt pannedrypp/olje i pastaen. Tilsett oreganoen og rør forsiktig for å inkludere. Tilsett salt og pepper etter smak. Server varm med ekstra fersk oregano.
Vinterpære granita med ristet anis
Serverer 4
Ingredienser:
- 6 økologiske pærer, skrelt, kjernehakket og hakket
- 1/4 ts kosher salt
- 1/4 kopp organisk sukker
- 1 ss ristede anisfrø
Veibeskrivelse:
- I en liten gryte, varme pære, salt og sukker over middels varme til pærer er gaffel møre, ca seks minutter. Overfør blandingen til bollen til en matprosessor; pulsen til den er jevn. Legg en finmasket sil over en stor bolle. Hell pæreblandingen i silen. Trykk pærer gjennom silen med en skje eller slikkepott; Kast eventuelle fibre og store fruktkjøttstykker.
- Hell silen av pære i en stor stekepanne eller i to store riller. Dekk formen med plastfolie. Sett pannen i fryseren; frys ned i tre timer. Løft plastfolien og bruk tindene på en middagsgaffel, skrap forsiktig den frosne vannmelonen, slik at det ser ut som barbert is; dekk til og frys ned i to timer. Avdekke, skrape frossen vannmelon; frys i en time eller til all væske er frossen.
- Legg glass eller boller i fryseren minst 15 minutter før du serverer granita. Fjern granita fra fryseren, skrap med gaffel for å løsne og myk iskrystaller. Skje granita i frosne glass eller boller. Pynt med ristet anisfrø, og server umiddelbart.
Flere omega-3 oppskrifter
Sunne oppskrifter med omega-3-rike valnøtter
Raske og smakfulle grønnkåloppskrifter
Urte laks
