Fylt aubergine er en elegant vegansk middag som er rask å fikse for et improvisert middagsselskap eller en hvilken som helst ukedag du vil ha noe annerledes.
Fylt aubergine er en elegant vegansk middag som er rask å fikse for et improvisert middagsselskap eller en hvilken som helst ukedag du vil ha noe annerledes.
Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig
Fylt japansk aubergine
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 6 asiatiske eggplanter
- 1 pund smuldret tempeh
- 1 løk, terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss peanøttolje
- 2 ss misopasta
- 1 ts mirin
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 kopp terninger i terninger
- Finhakket fersk persille
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Bruk en grønnsaksskreller til å stripe eggplanter på langs. Skjær hver aubergine i to på langs.
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Bruk en takket skje for å øse ut innsiden av auberginen. Legg til side auberginebåtene og legg kjøttet av auberginen i en stor bolle.
- Tilsett tempeh, løk og hvitløk til auberginkjøttet. Varm olje i en stor skillet over middels høy varme.
- Tilsett tempeh -blandingen og kok under omrøring ofte i 5 minutter eller til løken er myknet.
- Rør inn miso og mirin, fortsett å røre til miso er innarbeidet i ingrediensene. Smak til og smak til med salt og pepper.
- Legg auberginehalvdelene på et bakeplate. Skje tempeh -blandingen i hver auberginehalvdel.
- Stek i 15 minutter. Topp aubergine med tomater og fortsett å bake i 10 minutter eller til auberginen er gjennomstekt.
- Topp med persille og server.
t
t
t
t
t
t
t
Mer veganske middagsoppskrifter!
