Lys opp og lys opp ferien din med denne livlige, teksturrike veganske salaten.
Lys opp og lys opp ferien din med denne livlige, teksturrike veganske salaten.
Mango Avokado valnøtt salat
Serverer 6
Ingredienser:
Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig
- 2 ss hvitvinseddik
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss fersk hakket gressløk
- 5 til 6 gram rucola
- 1 stor moden mango, pitted, skrelt, skiver
- 1 stor moden avokado, halvert, pitted, skrelt, skiver
- 1/4 av en middels løk, skåret i tynne skiver (bløtlegg løken i isvann i 15 minutter for myk smak)
- 1 kopp ristede valnøtter
- Salt og nykvernet svart pepper
Veibeskrivelse:
- I en liten bolle, visp sammen eddik, olivenolje og gressløk. Hell halvparten av blandingen i en stor bolle og sett til side.
- Tilsett ruccola, mango, avokado, løk og valnøtt i den store bollen og rør godt til belegningen, tilsett mer dressing om ønskelig.
- Smak til med salt og pepper, kast igjen og server umiddelbart.
Mer velsmakende veganske salatoppskrifter!
