Vinteren er den perfekte tiden for å sette seg ned med en stor bolle med suppe. Denne suppen kombinerer stekte vintergrønnsaker, couscous og kyllingkraft. Snakk om deilig og smakfull.
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Vinteren er den perfekte tiden for å dra nytte av frosne sommergrønnsaker og deilige ferske vintergrønnsaker. Det er den perfekte kollisjonen av smaker som er kombinert med tricolor couscous, rik grønnsakskraft og friske urter. Denne suppen er trøstende, solid og perfekt for kaldt vintervær.
Couscous og grønnsaksuppe oppskrift
Serverer 6
Ingredienser:
- 5 kopper grønnsakskraft, delt
- 1 kopp tricolor (eller vanlig) couscous
- 3 små røde poteter, små terninger
- 1 stor søtpotet, små terninger
- 2 ss olivenolje
- 1/3 kopp frosne erter
- 1/3 kopp frosne grønne bønner
- 1/3 kopp frossen mais
- 4 kvister fersk timian, blader fjernet
- Salt og pepper, etter smak
- Parmesan ost
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F og forbered et ristet bakeplate med en Silpat -foring.
- Kok opp en kopp grønnsakskraft i en liten gryte. Tilsett couscous, rør, dekk til og fjern fra varmen. La sitte til siden mens du tilbereder suppen.
- Tilsett poteter på det tilberedte bakeplaten og drypp med olivenolje. Stek i ca 30 minutter til den er myk.
- Mens potetene steker, begynner du å lage suppen. Tilsett gjenværende grønnsaksbuljong, erter, grønne bønner, mais og timian i en stor gryte og kok opp.
- La det småkoke forsiktig til potetene er kokt. Ha i poteter og kok i ca 5 minutter for å få sammen smaker. Smak til med salt og pepper.
- For å servere, hell noen skjeer couscous i en suppebolle og hell en skje med suppe over toppen. Dryss parmesanost om ønskelig.
Flere suppeoppskrifter
50-fedd hvitløksuppeoppskrift
Black bean nacho suppe oppskrift
Vegansk asparges suppe oppskrift
