Hvordan lage dine egne bitter som den varme mikologen du vet du er - SheKnows

Hvis bitter ikke allerede er på radaren din, er det på tide å endre det. Bitter er en alkoholisk (vanligvis) infusjon av forskjellige botaniske stoffer som gir en subtilt bitter eller bitter søt vri på cocktailer. Disse enkle smakstilsetningene kan legge til et lag med kompleksitet eller en smak, og de kan ikke være enklere å lage når du forstår hvordan de er satt sammen.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'gresskarpai har en hemmelig ingrediens som totalt hever smaken

Mer:3 magiske måter å lage Harry PotterEr smørøl

Tinkturer vs. bitterhet

Du lager bitter ved å kombinere forskjellige tinkturer, som hver bør lages individuelt for best resultat. Å stryke hver ingrediens separat hjelper deg med å kontrollere smaken og styrken til hver tinktur. Vi viste deg grunnleggende om å lage tinkturer i en annen artikkel.

Balanse dine bitter

De beste bitterene er ikke alle bitre - de balanseres også av blomster-, fruktige, jordnære og søte notater. Jo mer bittert bittermidlet ditt (den bitre ingrediensen du bruker), desto mer bør du vurdere å balansere det med andre smaker. Husk at du lager tinkturer av de søte ingrediensene dine også. Dumping rett honning eller melasse i en bitter vil gjøre det mye søtere enn poenget med bitter.

Mer:3 sommerlige lette spritz-cocktailer for en mest sivilisert buzz

Hvordan lage hjemmelagde bitter

Rekvisita:

Obligatorisk

• Murerkrukker og lokk
• Osteklut
• Bolle
• Droppeflasker (for lagring av bitter)

Valgfri

• Mørtel og støter/krydderkvern
• Kasserolle
• Grønnsaksskreller

Veibeskrivelse:

1. Velg smakene du vil kombinere, og vær oppmerksom på behovet for dybde og balanse.
2. Lag en tinktur av hver enkelt smak ved å ha like mengder alkohol og smaken i en Mason -krukke. Lukk lokket tett, og la det sitte ved romtemperatur på et kjølig sted med lite lys. Sjekk smaken noen få dager for å se hvor du er. Ord til de kloke: Når du smaker dine tinkturer og bitter, legg et par dråper i et 8-unse glass vann for å få en mer nøyaktig ide om hvilken smak den virkelig vil gi. Hvis du smaker det rett, vil det smake så sterkt at du kan slutte å tråkke tidligere enn du virkelig trenger.
3. Når tinkturen smaker helt riktig, sil den over osteklut i en bolle, og legg den deretter tilbake i en ren Mason -krukke til alle tinkturene du trenger er ferdige.
4. Når du er klar til å lage bitter, kombinerer du dem litt om gangen til du får riktig balansere, smake ved å legge noen dråper i et glass vann (sørg for å bytte vann hver gang du smaker).

Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under: