Mange restaurantkunder frykter tanken på å håndtere en vinkart. For dem er det akkurat der med å prute med en bilselger eller velge et fint smykke. Innerst inne lurer folk på om de virkelig får et godt kjøp.
Få mest mulig ut for pengene
I en restaurantsituasjon kan kundene omgå “listen” ved ganske enkelt å be serveren om et glass Chardonnay eller Cabernet Sauvignon. Selv om det er bedre enn å be og nøye seg med et glass hvitt eller rødt, er dette ikke måten å få det beste utslaget for pengene på en restaurant.
Den beste måten å få en god vinverdi på en restaurant er å bli en utdannet forbruker. Du trenger å vite litt om hvordan restauratører priser viner på vinkartet. På en restaurant kan du regne med å betale to til to og en halv ganger restauratørkostnaden for en flaske vin; på et hotells restaurant er påslaget lett tre eller flere ganger hotellets kostnad.
Svært ofte vil en restauratør bruke en prisstrategi i glidende skala, der de billigere vinene har et høyere påslag og de dyreste flaskene tar et mer beskjedent påslag. For eksempel, hvis en restauratør betaler $ 6 for en flaske vin, kan den lande på vinlisten alt fra $ 15 til $ 18. En vin som koster $ 60 og er allment tilgjengelig, vil derimot bli priset med den nedre enden av skalaen, eller omtrent $ 120. Det er ikke uvanlig at noen restauratører er enda mer forsiktige med påslaget for å flytte vinen av hensyn til kontantstrømmen. Tross alt liker restauratører å si: "Du kan ikke ta prosent til banken!"
Her er seks strategier du kan bruke for å få den beste vinen for pengene i en restaurant:
1. Fokuser et øyeblikk på det du er i humør til - rød eller hvit. Dette alene kutter listen i to.
2. Hopp over husets vin. Dessverre blir disse vinene oftest kjøpt på grunn av prisen, ikke kvaliteten. Med mindre du er kjent med husets vin, ikke bry deg om det generelt har den høyeste påslaget.
3. Skann listen raskt for å få en rask løsning på gjennomsnittsprisen på en flaske. Hvis du ser at de fleste viner er i $ 20s, $ 30s, $ 40s og så videre, prøv å holde deg innenfor denne mediane prisklassen der påslaget er "gjennomsnittlig".
4. Ta en vin fra samme region som restaurantens matspesialitet. En god italiensk restaurant, for eksempel, bør ha et solid utvalg av italienske viner. Ditto for fransk og søramerikansk.
5. Spør serveren om en vinanbefaling. Hvis du støter på en entusiastisk server, kan du ta en sjanse, i det minste hvis du bestiller i glass.
6. Kjøp på flaske. Hvis to eller flere ved bordet ditt skal ha et par glass vin, er det billigere å bestille på flaske.
