Vegetarisk Thanksgiving: Tofurkey og mer - SheKnows

For en vegetarisk familie kan Thanksgiving fortsatt være en festdag. Kok en tofu -kalkun (tofurkey) og tilsett noen deilige vegetariske sideretter for å fullføre Thanksgiving -måltidet.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Fotokreditt: HGTV

Tofurkey og fylling oppskrift

Serverer 12

Form en kalkun av tofu og server din tofurkey som hovedrett denne Thanksgiving.

"Tyrkia" ingredienser:

• 5 kilo fast tofu
• 1 kilo tofu til “trommestikkene” (valgfritt)

Fyllingredienser:

• 2 ss ristet sesamolje
• 1 stor løk, terninger
• 1 1/3 kopp selleri, terninger
• 1 kopp sopp, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp salvie
• 2 ts merian
• 2 ts timian
• Salt og pepper etter smak
• 1 ts rosmarin
• 2 ts selleri frø
• 1/4 kopp soyasaus
• 3 kopper Pepperidge Farm Herb Stuffing

Risteblanding:

• 1/2 kopp ristet sesamolje
• 1/3 kopp soyasaus
• 2 ss miso
• 2 ss appelsinjuice
• 1 ts sennep etter eget valg

Veibeskrivelse:

1. Mos tofu med hendene, og få ut alle klumpene. Bekled et 12-tommers dørslag med våt osteklut som overlapper sidene. Tilsett moset tofu i dørslaget, trykk ned og dekk til med de overlappende sidene. Legg det hele i en stor bolle. Dekk ostekledden med en tallerken som passer inne i dørslaget og legg en 5 pund vekt på tallerkenen. Sett i kjøleskap og la stå i minst 2 timer.
2. Mens tofu avkjøles, surr løk, selleri og sopp i sesamoljen. Når den er myk, tilsett hvitløk og resten av fyllingrediensene, unntatt urtefylling, og bland godt. Surr i 5 minutter under omrøring.
3. Tilsett urtestopp og bland godt. Fjern tofu fra kjøleskapet og ta av vekten, tallerkenen og toppen av osteklut. Hul ut tofu til 1 tommer fra sidene og bunnen, og legg tofuen du fjerner i en bolle. Legg fyllet inne i tofu -skallet og pakk godt. Dekk til med resterende tofu og klapp godt ned. Vend fylt tofu på et smurt bakeplate, flat side ned.
4. Trykk forsiktig på sidene av "kalkun" for å oppnå en mer oval, kalkunlignende form. Hvis du ønsker det, kan du forme "trommestikker" av ett kilo tofu og legge på hver side av "kalkunen".
5. Bland risteblandingen, og trøst deretter tofurkey med halvparten av den. Dekk tofurkey med folie, og stek ved 400 grader i 50 til 60 minutter. Fjern folie, dryss med den resterende blandingen, bortsett fra to spiseskjeer, og sett den tilbake i ovnen i 60 minutter til, eller til “kalkunen” er gylden. Fjern fra ovnen og dryss med resten av blandingen. Bruk to store spatler til å flytte til et stort serveringsfat.

Neste: Vegetarisk sausoppskrift og mer >>

Legg igjen en kommentar