Dette er den perfekte sideretten til feriemåltidet. Vill ris forvandles til en pilaf lastet med tyttebær, ristede pekannøtter og friske urter. Balansen mellom søtt og salt er en fantastisk måte å piffe opp en grunnleggende risrett på.
Denne oppskriften er ikke bare deilig, den er superenkel å lage. De syrlige og litt søte tyttebærene hjelper til med å balansere de smakfulle ingrediensene i denne pilafen mens de ristede pekannøttene gir dybde og knase. Selv om du kan erstatte tørkede urter i denne oppskriften, elsker jeg virkelig den grønnheten du får fra å bruke friske urter, da den gir en spesiell smak i denne retten.
Rustikk oppskrift på vinterris -pilaf
Serverer 8-10
Ingredienser:
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 kopp ristede søte poteter eller butternut squash i terninger
- 1 middels søt løk, terninger
- 1 liten rødløk, terninger
- 3 fedd fersk hvitløk, finhakket
- 2 kopper villris
- 4 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp tørket tyttebær
- 1/2 kopp ristede pekannøtter, hakket (du kan også erstatte pinjekjerner, valnøtter eller skiver mandler)
- 1/4 kopp fersk persille, hakket
- 1 ss fersk timian
- Salt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse:
- Tilsett smøret og den ekstra virgin olivenoljen i en stor gryte over middels varme og varm til smøret har smeltet. Tilsett løk og kok til de har myknet, ca 5 minutter. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere et minutt eller til den er duftende.
- Tilsett ris og tilsett langsomt grønnsaksbuljongen. Kok opp blandingen og dekk til. Senk varmen til middels lav og la risen småkoke i ca 45 minutter eller som anvist på pakken med ris.
- Når risen er kokt, tilsett de stekte søtpoteter eller butternut squash, tranebær, ristede pekannøtter, persille, timian og smak til med salt og pepper. Serveres varm.
Flere villrisoppskrifter
Villris med epler og pekannøtter
Kremet kylling og villris gryte
Hjertelig villrisalat
