Til neste middagsfest kan du prøve å servere churrasco - et brasiliansk stekt kjøtt, som er både smakfullt og saftig. Churrasco serveres i noen av de mest fantastiske og fabulerte om brasilianske restaurantene, kalt churrascarias, og med den deilige smaken, er det ikke rart at denne søramerikanske retten har blitt det populær. Seriøst, hvem kan si nei til hauger og hauger med deilig, mørt kjøtt? Så neste gang du skal holde et middagsselskap og vil imponere gjestene dine - ta smaksløkene med på en tur til Sør -Amerika, ved å servere churrasco. For alt du trenger å vite om churrasco, les videre.
ChurRasco er ideell for et middagsselskap
I ekstravagante brasilianske restauranter som serverer churrasco, gir lyst utstyrte gauchoer, bevæpnet med lange kjøttspyd, gjestene alt det perfekt stekte kjøttet de kan spise. Sammen med en god flaske vin og en eksepsjonell salatbar, blir churrasco et minnerikt minneverdig måltid som med litt forberedelse kan tilberedes hjemme. Best ennå, det er perfekt for et middagsselskap [lyse antrekk og lange spyd er valgfritt!].
Alt du trenger er 3 ting: vin, salat og kjøtt
Å gjøre hjemmet ditt til en psuedo-churrascaria for et middagsselskap er lettere enn du tror. Bare se det som en trefaset spillplan bestående av vin, salat og kjøtt. Og selv om en god underholdende spillplan bør innebære en dessert, er det få mennesker som fortsatt er sultne etter å ha smakt dette kjøttet i brasiliansk stil.
Vin
Fase en av churrasco -spillplanen er å få den riktige vinen for kvelden - en til to flasker hver med rødt og hvitt vil mer enn nok. Den gode nyheten er at du outsourcer dette helt: Gå til vinbutikken, fortell vineksperten at du serverer rødt kjøtt og kom hjem med de anbefalte flaskene. Se etter viner under $ 15 siden alle husker kjøttet, ikke vinen.
Salat
De typiske salatvalgene bør omfatte: salat, krutonger, parmesanost, Caesar -dressing, søtt sennepsbasert potetsalat, røde epler, asparges, proscuitto, aioli (eller rød pepper dressing) og sitron juice. Du kommer til å oppnå salattilbudene dine ved å outsource noe av arbeidet og gjøre noe av arbeidet selv. Salatbaren vil bestå av tre varer: Cæsarsalat, eple-potetsalat og blancherte asparges.
- Salater: Hvis du har en anerkjent delikatesseforretning som lager fremragende Caesar -salater, kan du bare kjøpe salaten din rett før festen, eller du kan like gjerne kaste din egen. For eple-potetsalaten, kjøp en delikatessesalat og tilsett hakkede epler omtrent to timer før servering. Oppbevar den i kjøleskap.
- Asparges: For å blanchere aspargesen, kok opp litt saltet vann. Forbered aspargesene ved å kutte den siste centimeteren av stilken og koke stilkene i 3 til 4 minutter. Overfør asparges umiddelbart til et isbad for å stoppe matlagingen. Ta opp av vannet, dryss over litt sitronsaft, og sett aspargesene i kjøleskapet. Når gjestene kommer, server aspargesene med proscuitto og aioli.
Kjøtt
For å betjene gjestene dine tilstrekkelig med hovedretten, kjøp en fjerdedel pund hver av biffbiff og toppet mørbrad per person, en ribbe for hver to person og en filet per person. Disse kjøttbitene er fulle av smak og kan tilberedes på omtrent like lang tid (sørg for å kjøpe kutt med samme tykkelse).
HVORDAN LAGER CHURRASCO
Perfekt tilberedt, saftig, saftig kjøtt er den viktigste komponenten i måltidet, og kan lett oppnås med en kombinasjon av koketopp og stekeovn.
- Krydre kjøttet. Dryss salt og pepper på begge sider av kjøttet og la det hvile i romtemperatur i 35 minutter. Mens kjøttet hviler, forvarm ovnen til 350 grader F.
- Stek fileter og ribeyes. Ha litt smak-nøytral olje (som raps eller druekjerne) i to store ovnssikre skillets over høy varme. La skillets og olje bli veldig varmt og legg en filet i en skillet og en ribeye i den andre. Stek kjøttet 3 til 4 minutter på hver side. Sett begge skilletene i ovnen (eller legg kjøttet på et bakepapir og sett det i ovnen) og stek til ønsket smak (ikke la kjøttet steke i ovnen mer enn 8 minutter).
- Stek biffen og mørbraden. Sett ytterligere to store skillets på komfyren over høy varme, tilsett smak-nøytral olje, og la dem bli veldig varme. Tilsett flankbiffen til den ene skilleten og mørbraden til den andre. Kok begge kjøttene i 4 til 5 minutter på hver side, eller til ønsket smak. La alt kjøttet hvile i 5 minutter før servering.
Slik serverer du det brasilianske måltidet
Når kjøttet er klart, er det bare å koke vinen og servere salatene. Og, for den sanne churrascaria -opplevelsen, kan du steke kjøttet og gå hvert stykke rundt og skjære skiver til gjestene dine. Hvis du vil servere din churrasco enda mer autentisk, må du finne de galne gylne gauchobuksene. For det er du alene.
Mer om Brasil
Utforsk den varierte maten og kulturen i Brasil
Sør -Amerikas største land, Brasil, er en blanding av folk, kulturer og smaker. Oppdag den nasjonale drikken, cachaça laced caipirihnas, gatemat, boblende leiregryte sjømatgryter og brasilianske steakhouse kalt churrascarias.
Flere morsomme måter å bringe globale smaker inn på kjøkkenet ditt
- Kjendiskokk Tyler Florens søramerikanske meny
- Mat med internasjonal smak
- Kjendiskokkoppskrifter fra Down Under
- Meksikanske oppskrifter med håndverksost
- Indiske matoppskrifter
