Denne vegetarvennlige stroganoffen bruker smuldret veggieburgere i stedet for kjøtt og serveres med en kremet saus over nudler.
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Denne osteburgeren stroganoff er noe jeg lager ofte for vegetarianerne i huset mitt. I tradisjonelle versjoner brukes kjøttdeig, men i denne retten bruker jeg organiske veggieburgere som jeg tiner og smuldrer for å etterligne kjøttdeig. Bruk av veggieburgere gir ekstra smak og bidrar til å legge til tekstur til denne oppskriften. For å lage denne veganen bruker du bare en vegansk rømme i stedet for den greske yoghurten og en meierifri ost i stedet for Monterey Jack.
Oppskrift på kjøttfri osteburger stroganoff
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 ss smør
- 1 liten søt løk, finhakket
- 1/2 kopp hakket sopp (valgfritt)
- 1/2 kopp grønnsaksbuljong
- 4 veggie burgerpatties smuldret (jeg brukte Amys organiske burgere i California)
- 1-1/2 kopper fettfri ren gresk yoghurt eller fettfri rømme
- 1/2 kopp strimlet Monterey Jack -ost
- 1 ts hvitløkspulver
- Salt og pepper, etter smak
- Tilberedte eggnudler eller pasta, til servering
- Fersk hakket persille til pynt (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Over middels varme, smelt smøret i en stor panne. Tilsett søtløk og sopp og kok til det er litt mykt, 3-4 minutter.
- Tilsett smuldret veggie burgere og kok til veggie burgere er brune.
- Tilsett i grønnsaksbuljongen og gresk yoghurt i kjelen og kok opp. Rør inn Monterey Jack -osten og stek til osten har smeltet.
- Fjern blandingen fra varmen og server over varme eggnudler eller pasta. Pynt eventuelt med fersk persille.
Flere kjøttfrie oppskriftsideer
Fylte veganske burgerbomber
Krydret sitrongress tofu
Veggie ramen burger med krydret mayo
