Hvert år begynner vi et oppdrag like gammelt som tiden selv (eller så virker det). Med høstens begynnelse blir vi fast bestemt på å perfeksjonere våre gresskaroppskrifter. Enten det er en gresskar krydder latte kake, en fancy gresskar mousse, eller et fat av ostaktig gresskar carbonara pasta, er vi fast bestemt på å gjøre gresskar perfeksjon. Men det er en hellig gral som har unnviket oss: å lage en silkeaktig, fuktig, dekadent gresskarpai som ikke sprekker i ovnen, lekker ikke rar squashjuice overalt når den er bakt, og har den smaken vi ser til. Nå, takk til Giada De Laurentiis og hennes gresskarpai hemmelige ingrediens, kan dette være året vi endelig får det riktig.
Vårt oppdrag på SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har bare produkter vi tror du vil like like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi få en liten provisjon av salget.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis hemmelighet? Hun bruker silkeaktig, kremaktig mascarponeost i henne gresskarpaioppskrift. Det er fornuftig at Forfatter av italiensk-amerikansk kokebok ville bruke en ingrediens fra familiens hjemland. Sammen med mascarponen legger hun også pisket kremost til fyllet. Disse tilsetningene resulterer i en gresskarpai som har en lysere, mer mousse-lignende tekstur enn en tradisjonell vaniljesaus laget av bare gresskarpuré og egg.
Fyllblandingen er også mer stabil, så du trenger ikke bekymre deg så mye om vannet som skiller og forårsaker lekkasjer og en fuktig skorpe etter at den er kokt, eller at det dannes en sprekk i midten av paien baker.
De Laurentiis lager sin egen pajskorpe med hele smøret for å passe til en 9-tommers paietallerken (vi elsker denne fra Le Creuset), men hvis du har presset på for lenge, kan du også bruke tertdeig i butikk.
For å lage fyllet, blander du bare alle ingrediensene sammen, og hell det deretter i den ubakte paiformen. En annen signatur De Laurentiis -spinn er at sammen med kanel og vanilje legger hun til sitronskall i fyllet med gresskarpai, noe som gir den en ny italiensk vri. Tross alt er mascarpone og sitron en fyrstikk laget i himmelen.
Resultatet er en lysere, kremere gresskarpai enn du kanskje er vant til. Den har bare en liten tang fra mascarpone og kremost, en avrundet jordaktig sødme fra gresskarpuré og brunt sukker og den behagelige duften av kanel, vanilje og sitron som kommer fra paien, får deg til å ønske deg mer enn en skive.
Der har du det - 2021 kan være året du endelig lager en perfekt gresskarpai.
Før du går, sjekk ut galleriet vårt under:
Se: Hvordan lage Giada De Laurentiis'Fylte lasagneruller
