Tomatkålsuppe - SheKnows

Kål kan brukes til å lage en rekke flotte retter, inkludert mange supper og salater. Denne oppskriften på tomatkålsuppe lager et deilig, solid måltid. Det er et godt valg når det er kaldt ute eller når du føler deg litt under været.

Kålhistorie

Kålen er medlem av Brassicaceae -familien av planter, som inneholder andre korsblomstretter som blomkål og reddiker. Kål, slik den dyrkes i dag, ble avledet fra en bladrik sennepsplante hjemmehørende i Middelhavsregionen. Gjennom historien har den også blitt referert til som sjøkål og villkål med de gamle grekerne og romerne som roser planten for dens medisinske egenskaper.

Kål ernæring

Kål er en utmerket kilde til vitamin C, og den inneholder også betydelige mengder glutamin, som er en aminosyre som har antiinflammatoriske egenskaper. Når kål blir kokt og kokt med annet kjøtt og grønnsaker, er det en god kilde til kostfiber. Den inneholder også et bestemt kjemikalie som brukes til å behandle og forebygge visse luftveissykdommer. Noen folkemedisiner påfører kålblader direkte på skader for å redusere hevelse, påfør først en kålpasta og pakk deretter inn området med et blad.

Kålforberedelse

Mange samfunn gjennom tidene har spist kål som stiftavling. Planten består av en sfærisk klynge av blader som sirkler ut fra kjernen, og disse umodne bladene er den eneste delen av hodet som blir spist. Kål kan konsumeres rå, tilberedt eller konservert i en rekke retter.

Råkål er skåret i tynne strimler og brukt i en salat eller coleslaw. Den kan også brukes i pico de gallo så vel som i smørbrød som erstatning for isbergsalat. Kokt kål finnes hovedsakelig i supper og stuinger, populær i hele Sentral- og Øst -Europa. Selv om kokt kål har fått et dårlig rykte i Nord -Amerika på grunn av lukten, nytes den over hele verden.

Tomatkålsuppe

Ingredienser

• 4 ss olivenolje
• 1 middels hvit løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 liter vann
• 1 kopp kyllingbuljong
• 1 ts salt
• 1/2 ts svart pepper
• 1/2 hodekål
• 1 (14,5 gram) bokse stuvede tomater i italiensk stil

Veibeskrivelse

1. Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme.
2. Tilsett hakket løk og hvitløk. Stek til løken er gjennomsiktig.
3. Tilsett vann, buljong, salt og pepper og kok opp.
4. Kjerne og hakk kål. Rør kål i buljongen og reduser varmen.
5. La det småkoke i ca 10 minutter til kålen visner.
6. Rør i drenerte tomater og kok opp, og la det småkoke i 20 til 30 minutter, omrør ofte.
7. Serveres varm.

Suppeoppskrifter

• Avokadosuppe med fersk salsa
• Grønnkålssuppe med poteter og pølse
• Butternut squash og gulrotsuppe