Stekt mais og karamellisert løk quesadillas med queso fresco - SheKnows

Disse quesadillaene med to typer ost inne og ute kaller navnet ditt.

Min favorittdel om disse to-bakte og stablede quesadillaene er at jeg kan spise dem som fingermat, og den smeltede osten er inni, mellom og på toppen av hvert stykke. Åh! Og stekt mais og karamellisert løk for hver bit er en fyrstikk laget i himmelen. De gjør en god forrett eller et måltid, men ingen servietter er tillatt før du er ferdig med tallerkenen.

Relatert historie. Jamie Olivers bakte fikenblader-innpakket feta med sitron er stjernen i ditt neste Charcuterie Board

Stekt mais og karamellisert løk quesadillas med queso fresco oppskrift

Serverer 2

Ingredienser:

Til den karamelliserte løken

• 2 ss olivenolje
• 1 stor løk, skrelt og skiver
• 2 ts sukker
• 3 streker salt

For quesadillas

• 4 små mel tortillas
• Karamellisert løk (reserver 1 ss løk til pynt)
• 2 ører stekt mais, kuttet fra kolber
• 1 stor jalapeño, hakket
• 1/2 kopp hakket rød paprika
• 4 streker salt
• 4 streker malt svart pepper
• 1 (10 unse) pakke queso frescoost, smuldret
• 1-1/2 kopper strimlet skarp cheddarost
• 1/4 kopp hakket koriander

Veibeskrivelse:

Til den karamelliserte løken

1. Varm en stor skillet på svak varme, og tilsett olivenolje, løk, sukker og salt i pannen. Rør sammen.
2. Fortsett å røre mens løken steker.
3. Stek til løken er brun og myk (ca. 25 minutter).
4. Fjern fra varmen, og sett til side.

For quesadillas

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Legg 2 tortillas på en pizzapanne eller et bakepapir.
3. Topp med karamellisert løk, stekt mais, jalapeño, rød paprika, salt, pepper og 1/2 mengde av begge ostene (reserver den resterende osten til topping).
4. Legg de resterende 2 tortillaene på toppen av hver som en sandwich.
5. Stek til osten begynner å smelte (ca. 5 minutter).
6. Fjern fra ovnen, og skjær hver quesadilla i kvartaler.
7. Legg et stykke quesadilla på en ildfast form eller panne. Topp deretter med litt av osten. Fortsett denne prosessen ved å stable hvert stykke quesadilla på toppen av et lag med ost.
8. Topp stakken med quesadillas med resten av osten, og stek i ovnen til osten smelter (ca. 5 minutter).
9. Topp med den resterende karamelliserte løken og hakket koriander. Server mens den er varm.

Flere quesadilla -oppskrifter

Asiatisk kylling og ananas quesadillas
Brie og mango quesadillas
Kylling og svart bønne quesadillas