Velkommen i høstsesongen med denne enkle kremet gresskar suppe oppskriften. Hvis du ikke har gresskar på boks, kan du erstatte kokt og purert vinterkvash eller søtpotet.
Velkommen i høstsesongen med denne enkle kremet gresskar suppe oppskriften. Hvis du ikke har gresskar på boks, kan du erstatte kokt og purert vinterkvash eller søtpotet.
Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig
Kokos gresskar suppe
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 2 ss kokosolje
- 1 løk, terninger
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss hakket fersk ingefær
- 1 (16-unse) kan ren gresskarpuré
- 3 kopper grønnsaksbuljong eller mer til tynn, om nødvendig
- 1 ts malt kanel
- 1 (15-unse) kan kokosmelk, omrørt godt før du legger til
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss finhakket fersk persille
- Vegansk rømme til pynt
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Varm olje i en gryte over middels varme.
- Tilsett løk og kok under omrøring ofte til løken er myk.
- Tilsett hvitløk og ingefær og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett gresskar, buljong og kanel, rør til det er jevnt.
- La det småkoke i 10 minutter.
- Rør inn kokosmelk og smak til med salt og pepper. Kok opp og rør inn persille.
- Du kan servere umiddelbart, eller for å få en jevn konsistens, puree suppen i en kjøkkenmaskin eller blender.
- Serveres varm, pyntet med rømme.
t
t
t
t
t
t
t
Mer deilig veganske suppeoppskrifter!
