Du er i siste liten med julebaking og forberedelser til det store måltidet, og du innser i gru at en nøkkelingrediens som trengs for en oppskrift mangler på kjøkkenet eller har blitt dårlig. Hva å gjøre? Siden du sannsynligvis ikke kan stikke av til butikken uten at en annen del av matlagingen din blir en skade, bytter du bare inn disse nødstilfellene.
Du er i siste liten med julebaking og forberedelser til det store måltidet, og du innser i gru at en nøkkelingrediens som trengs for en oppskrift mangler på kjøkkenet eller har blitt dårlig. Hva å gjøre? Siden du sannsynligvis ikke kan stikke av til butikken uten at en annen del av matlagingen din blir en skade, bytter du bare inn disse nødstilfellene.
Nødsubstitusjoner av ingredienser
Mandelmel — For 1 kopp, mal 1 kopp skivede mandler med 1 ss granulert hvitt sukker i en blender eller foodprosessor til det er finmalt.
Bakepulver - For hver teskje du trenger, bytt ut en blanding av 1/4 ts natron og 1/2 ts krem av tartar.
Brødsmuler — Bytt inn knuste kjeks, frokostblandinger eller chips og bruk samme mengde som er oppgitt i oppskriften.
Kjernemelk - Hemmeligheten til å erstatte kjernemelk i veganske eller vegetariske oppskrifter er å lage karnemelk eller soyamelk ved å blande 1 ss eddik i 1 kopp melkefri melk og deretter la den stå i 5 minutter.
Bakesjokolade — Ingen usøtet bakesjokolade? Bytt ut 3 ss usøtet kakaopulver og 1 ss matolje eller vegetabilsk matfett for hver rute med sjokolade som kreves i oppskriften.
Maisstivelse - For hver spiseskje maisstivelse, bruk 2 ss universalmel.
Selvhevende mel — For hver kopp bytter du ut 1 kopp universalmel blandet med 1-1/2 ts bakepulver og 1/4 ts salt.
Tomatsaus - For 1 kopp tomatsaus, bland sammen 1/2 kopp tomatpuré og 1/2 kopp vann.
Hva er noen av dine favoritt redningserstatninger for hverdagsingredienser?
Mer vegansk matlaging Tips!
