Lavkarbo oppskrifter for ferien og utover
Med sin rike grønne til rødlige farge og allsidige smak får oliven hver dag til å føles som en ferie. Her er noen måter å bruke dem på din neste samling.
Provencalsk olivenskålforrett
Gjør ca 1-1/2 kopper
Ingredienser:
1/4 kopp rødvineddik
1 ss ekstra virgin olivenolje
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
2 ts finhakket hvitløk
1/2 kopp Picholine oliven
1/2 kopp Nicoise oliven
1/2 kopp svarte oliven
Veibeskrivelse:
Kombiner olivenolje og urter. Tilsett oliven og la stå i minst en time. Server i en stor festlig bolle, sammen med dekorative tannpirkere til bruk for gjestene.
Olivocado Dip
Gjør ca 3-1/2 kopper
Ingredienser:
3 mosede avokado
4 gram skiver sorte oliven
4 gram middels jalapeno paprika
6 hakkede grønne løk
3 store tomater, frøet og hakket
4 fedd finhakket hvitløk
6 ss ekstra virgin olivenolje
2 ss sitronsaft
2 ss basilikum
Veibeskrivelse:
Kombiner alle ingrediensene og sett i kjøleskap i minst to timer. Server med grønnsaker til dypping.
Kylling, pølse og oliven
Serverer 6
Ingredienser:
4 søte eller varme italienske pølser
2 ss ekstra virgin olivenolje
3 fedd hakket hvitløk
3 kyllingbryst uten bein, halvert
1/2 kopp tørr hvitvin
1 grønn pepper, skåret i strimler
1 rød pepper, skåret i strimler
1 kopp sopp i skiver
1/2 kopp hakkede sorte oliven
1 løk, hakket
1-1/2 ss tørket oregano
1 ss tørket estragon
Svart pepper og salt etter smak
Veibeskrivelse:
Stek pølser i stor stekepanne. Fjern fra varmen og skjær i 1-tommers biter. Fres hvitløk i separat panne i 2 minutter. Fjern fra varme. Dryss kylling med salt; tilsett i panne med
hvitløksolje og brun i 5 minutter på hver side. Fjern fra varmen og hold den varm. Tilsett vin i pannen, skrap opp de resterende bitene. Varm opp i 2 minutter. Tilsett kylling, pølse, paprika, sopp, løk,
krydder, salt og oliven. Dekk til og la det småkoke i 20 til 30 minutter eller til kyllingen er mør. Serverer seks.
Julaften Calamari
Serverer 6
Ingredienser:
2 pund forberedt blekksprut
2 finhakkede hvitløksfedd
1 finhakket løk
3 ss ekstra virgin olivenolje
2 kopper hermetiske tomater
1/2 kopp vann
12 sorte oliven, pitted og hakket
1/4 kopp rosiner
2 ss pignolas (pinjekjerner)
Salt og pepper etter smak
lavkarbo brød, ristet
Veibeskrivelse:
Skjær blekksprut i små biter og skyll. Fres hvitløk og løk i olivenolje til de er gylne. Tilsett blekksprut, tomater, vann, salt og pepper. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett oliven, rosiner og furu
nøtter. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter til blekkspruten er mør. Legg en skive lavkarbo brød i hver av seks boller. Skje blandingen over brød og server.
relaterte artikler
Lavkarbo salatoppskrifter
Lavkarbo -middagsoppskrifter
Low carb baking og dessertoppskrifter
