Thanksgiving for 2: Villris og tranebærfylte korniske høner-SheKnows

Hvis jeg hadde min vilje, ville jeg aldri lage kalkun igjen på Thanksgiving. Den dumme fuglen forårsaker så mange problemer, og ærlig talt, hvem bryr seg om kalkunen når sidene er helt der den er på Thanksgiving.

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en Pumpkin Carbonara -oppskrift og det er den ultimate høstkomfortmat

Jeg mener, kanskje hvis du bare tar tak i det butikken har (men jeg er litt obsessiv og liker å bestille kalkunen min for å få en organisk/frittgående til en viss vekt) og er velsignet med doble ovner, men for meg er det ikke akkurat hvordan jeg vil bruke min tid på å våkne klokken 4 for å få fuglen i ovnen og ut i tide for å kunne lage alle de andre sidene ferie.

Jeg prøver sakte å overbevise familien min (veldig tradisjonalistiske) om at korniske høner er der de er til Thanksgiving. Disse små gutta (vanligvis 1,5 til 2 pund maks) lager mat på omtrent en time, og du får fortsatt en nydelig stekt fugl å sette i midten av bordet. Det at de kan tilberedes ved 425 grader F betyr også at du kan ha mange andre sideretter i ovnen samtidig, i motsetning til fetteren Tom, som vil ha en hyggelig, lav temperatur og lang kokk tid.

Hvis det bare er noen av dere ved feriebordet, er korniske høner den perfekte måten å feire på.

Villris og tyttebærfylte Cornish-høner

Serverer 2-4

Forberedelsestid: 10 minutter | Koketid: 1 time | Total tid: 1 time 10 minutter

Ingredienser:

• 2 Cornish -høner, ca 1,5 kilo hver
• Salt og pepper
• 1 kopp kokt vill eller svart ris
• 3/4 kopp ferske tyttebær
• Blad fra 2 kvister rosmarin
• 1 stor russet potet, skåret i 1-tommers biter (valgfritt)
• 2 ss olivenolje
• Kjøkken hyssing

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 425 grader F.
2. Skyll og tørk Cornish -hønene. Krydre rikelig med salt og pepper, inkludert inne i hulrommet til hver fugl.
3. I en liten bolle kombinerer du kokt ris, tyttebær og rosmarin. Skje blandingen i hulrommet til hver fugl.
4. Bruk kjøkkengarn til å knytte bena sammen og legg fuglene i en 10 til 12-tommers ovnssikker skillet.
5. Spred potetene rundt pannen hvis du bruker den.
6. Drypp toppen av Cornish -hønene og potetene med olivenolje, smak til med salt og pepper igjen sett i ovnen i ca 1 time, til skallene er gyllenbrune og potetene sprø rundt kanter. Den indre temperaturen på korniske høner bør være 180 grader F.
7. Ta den ut av ovnen, og la den hvile noen minutter før servering.

Flere Thanksgiving oppskrifter

Den ultimate Thanksgivukkah -menyen
Glutenfri Thanksgiving-meny
Thanksgiving -cocktailer