Glutenfri chiafrøpudding med aprikoser og mandler-SheKnows

Chia er en supermat som ikke smaker noe, noe som gjør den til den perfekte ingrediensen for en kremet og sunn pudding.

Relatert historie. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerer som en godbit og deilig frokost

Jeg liker å servere denne glutenfrie chiafrøpuddingen med aprikoser og mandler som en frokostrett, men du kan lett også servere den som dessert. Aprikosene tilfører denne oppskriften vakker farge og konsistens, og sirupen gir akkurat det søte snevet som tilfredsstiller.

Chiafrø er morsomme å bruke i alle slags retter, siden de ikke har smak og fyllighet når du tilfører væske til dem. Jeg brukte mandelmelk i denne oppskriften siden jeg hadde den for hånden, men du kan bruke din favorittmelk.

Chiafrø er en god kilde til fiber, antioksidanter og protein, og har lite kalorier, fyller og gir energi. For en flott ingrediens å legge til i oppskriftssamlingen din.

Merk: Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, må du nøye lese ingrediensetikettene til all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.

Glutenfri chiafrøpudding med aprikoser og mandler

Serverer 2-4

Ingredienser:

• 1/4 kopp chiafrø
• 1 kopp mandelmelk (eller annen melk)
• 1/4 kopp vanlig vanilje yoghurt
• 2 ts kanel, delt
• 10 tørkede aprikoser, delt
• 1/3 kopp vann
• 3 ss sukker
• 1 ts fersk revet ingefær
• 2 ts sitronsaft
• 1/4 ts salt
• 1/8 kopp ristede mandler, hakket

Veibeskrivelse:

1. Kombiner chiafrø, melk, yoghurt, 6 aprikoser (grovhakket) og 1 ts kanel i en beholder med lokk. Visp sammen til kombinert. Sett i kjøleskap i minst en time (eller over natten).
2. Tilbered sirupen rett før du skal servere puddingen. Tilsett en gryte over middels varme, tilsett de resterende 4 aprikosene (hakket i to), vannet, sukker, ingefær, sitronsaft, salt og 1 ts kanel.
3. Rør for å løse opp sukker, kanel og salt, og kok opp blandingen. Reduser varmen til lav til blandingen tykner, og fjern den deretter fra varmen.
4. Hell puddingen i individuelle boller. Fordel sirupen jevnt mellom porsjonene, og drypp den over toppen sammen med aprikosene.
5. Dryss på hakkede mandler, og server.

Ha i denne tykke og smakfulle puddingen.

Flere glutenfrie oppskrifter

Glutenfrie mini jordbær s’mores terter
Glutenfrie ferske blåbær- og kokosnøtter
Glutenfrie bananruter med banankrem-frosting