En knasende sprø sylteagurk er den ideelle pålegget til omtrent hvilken som helst sommersmørbrød og den perfekte siden til ethvert sukkert grillet måltid. Her er din korte guide til å sylte agurker og lage dine egne deilige ferske pickles.
Hvordan lage hjemmelagde pickles
Hjemmelagde pickles krever mer tålmodighet enn innsats. Ventetiden er ganske verdt det!
1. Velg agurk
Omtrent hvilken som helst størrelse agurk kan brukes til å lage pickles. Vanligvis fungerer 5-tommers cukes for dill pickles og 1-1/2-inch agurker er ideelle for agurker. Du kan gå eksotisk og bruke sitron agurker eller
vær tradisjonell med Kirby cukes. Uansett hvilken type agurk du velger, må du bare sørge for at den er lys, fast og ikke har myke eller misfargede flekker.
2. Bestem deg for syltemetoden
Det er noen forskjellige metoder du kan bruke til å lage pickles. Den tradisjonelle hermetikkmetoden produserer perfekte pickles, men er kanskje ikke praktisk hvis du ikke har hermetikkutstyr lett
tilgjengelig. Kjøleskapsmetoden er den enkleste metoden for å lage pickles: Bare kombiner ingrediensene og la dem syltes i kjøleskapet.
3. Forbered agurkene dine
Skyll dem godt i kaldt vann før du kutter agurkene. Store agurker kan kuttes slik du vil (spyd, halvdeler eller runder) mens mindre cuces kan stå hele.
Selv om det ikke er nødvendig, suger hjemmelagde pickle die-hards agurker i en kalkløsning over natten. Bløtlegg mellom 8 og 12 agurker (avhengig av størrelse) i 1 liter vann blandet med 1 kopp beisekalk
og 1/2 kopp salt over natten i kjøleskapet. Skyll agurker og suge dem i friskt kaldt vann i 1 time, gjenta med ferskvann 3 til 4 ganger. Dette sikrer at overflødig kalk fjernes
fra agurkene. Fortsett med beiseprosessen.
4. Velg din pickle
Det er mange forskjellige typer pickles å velge mellom, og alle kan bare gjøres hjemme med noen få forskjellige ingredienser (selv om kosher ikke kan med mindre du er rabbiner!). Agurker,
diller, og brød og smør pickles er de mest populære typene, men typen du velger er ganske enkelt en smak av deg.
