Nei, det vil ikke gjøre deg rikere eller gi deg evig helse, men det kan være lurt å ta med dette lille mirakelbæret til Thanksgiving i år. Selv om det ikke vil gjøre deg til en bedre kokk, kan det få andre til å tro at du er det.
Miraklet er i proteinet
Mirakelbæret stammer fra Afrika, men finnes også i andre tropiske klimaer som Puerto Rico. Den inneholder et protein kjent som mirakulin. Miraculin binder seg midlertidig til de søte smakreseptorene på tungen din og gjør bitter eller sur mat smak søtt.
Når surt blir søtt
The Mind and Brain Society har nylig avrundet flere smakstestere og gitt dem alt fra eddik til skudd med varm saus for å teste folks smakoppfatning i kombinasjon med mirakelbæret. Deltakerne ble bedt om å tygge bæret og sviske det rundt i munnen i tre til fire minutter. Etter å ha gjort det, fylte de munnen med mat som vanligvis ikke er søt - og voila, sur var plutselig søt. Noen mennesker opplevde store endringer, som at en sitron smakte søtt, mens andre sa at krydret alternativer som wasabi bare ble dempet og litt mer tålelig. Virkningen av bæret kan vare alt fra 15 minutter til to timer.
Smaksprøveeksperimentet var først og fremst for moro skyld, men noen tror at bæret kan brukes som kosttilskudd. Det er foreløpig ingen kjente fordeler, men det har blitt antydet at det kan brukes til å bekjempe den metalliske smaken noen kreftpasienter lider av under cellegift.
Lagre opp for ferien
Mirakelbæret vil koste deg omtrent to til tre dollar hver (men det kan være verdt det hvis du for eksempel ikke er fan av svigermors matlaging). Du finner dem på nettet fra forskjellige forhandlere. Skjul de små miraklene i tranebærsausen, og ingen kommer til å vite det.
Flere Thanksgiving bæroppskrifter
Mer enn saus: Interessante måter å bruke tranebær på
Thanksgiving alternativer til boksformet tranebærsaus
Tranebær knase salat oppskrift
