Kjøttfri mandag: Superfriske basilikum-lime grillede tempeh- og tomatspyd-SheKnows

Grillsesongen er ikke over ennå. Få denne smakfulle marinaden sammen for grønnsaker og tempeh, grill dem og få grillen i gang.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Jeg jobber med grillen så lenge jeg kan denne sesongen, og det betyr at jeg skal lage denne Meatless Monday-oppskriften på basilikumgrillede tempeh- og tomatspyd et par ganger til. Når du har prøvd disse, vil du sannsynligvis gjøre det samme. Basilikum-lime-marinaden er så smakfull (og enkel å lage), og tomatene, løken og tempeh suger den godt opp.

Tempeh er et fantastisk kjøttfritt alternativ for grilling. Den står pent på grillen, og når du ser de flotte grillmerkene, vel, vil du rope på en tallerken.

Basil-lime grillet tempeh-og-tomat spyd oppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 1/2 kopp limejuice
• 1/4 kopp appelsinjuice
• 2 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/2 ts løkpulver
• 1/4 ts rød pepperflak
• 1/2 ss honning
• 1/4 kopp olivenolje
• 5 basilikumblader, hakket, pluss ekstra til pynt
click fraud protection
• 8 gram tempeh, kuttet i 2- til 3-tommers trekanter
• 12 gram arvestykke (eller vanlige) cherrytomater, skåret i to
• 1 stor løk, skåret i 2-tommers skiver
• 3 lime, skåret i båter
• 6 grillspyd av tre, dynket i minst 1 time

Veibeskrivelse:

1. Tilsett limejuice, appelsinjuice, hvitløk, salt, svart pepper, løkpulver, rød pepperflak, honning og olivenolje i en bolle. Visp for å kombinere, og tilsett deretter basilikum.
2. Tilsett en spiseskje av blandingen i en liten bolle og sett den til side. Del den gjenværende blandingen i to, og tilsett 1 porsjon til en stor pose med glidelås sammen med tempeh. Tilsett deretter den andre delen til en annen pose med glidelås med tomater og løk.
3. Forsegl posene, og massér væsken forsiktig inn i tempeh og grønnsakene. Sett i kjøleskap i 2 til 3 timer, snu posene av og til.
4. Fjern tempeh og grønnsakene fra posene (kast væsken), og tre dem vekselvis på spydene. Legg 1 limeskive til bunnen av hvert spyd, og en til toppen.
5. Grill spydene på middels varme i 8 til 10 minutter totalt, snu noen ganger. Mot slutten av grillingen børster du den reserverte væsken over begge sider av tempeh og grønnsaker.
6. Fjern fra varmen, og server umiddelbart med ekstra basilikum som pynt.

Sett deg på pinnen og lag denne Meatless Monday -retten i dag.

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Skillet blomkål og courgette hash med egg
Fylt courgette med herbed orzo, mandler og fersk tomatsaus
Grønn gudinne salat wraps