Honning, naturens sirupaktige nektar, er en deilig erstatning for sukker eller andre søtningsmidler i både desserter og salte retter. For en virkelig ny og naturlig honningsmak, velg håndverkshonning. Denne spesielle honningen blir ikke bare laget av lokale bier, men kjøp av honning fra lokalområdet hjelper også med å opprettholde små bønder, samtidig som den gir deg en smak som bare naturen kan tilby. Fortsett å lese for honningoppskrifter og mer om håndverksmessig honning.
Hva er håndverkshonning?
Artisanal er bare en annen måte å si at et produkt kom fra en liten gård, enten det er honning, ost, nøtter eller et annet matprodukt. Artisanal innebærer også at det er tatt stor forsiktighet for å gjøre produktet med minimal - om noen - bruk av kjemikalier, noe som gjør det organisk. Imidlertid må du være forsiktig fordi organisk ikke alltid betyr håndverk og omvendt. Videre er det nesten umulig å overvåke biene som lager honning - de kan like gjerne besøke et organisk felt som et sprøytet med plantevernmidler eller andre kjemikalier. Når det gjelder honning, kan håndverker noen ganger bety rå honning. Rå honning er honning som ikke har blitt oppvarmet eller filtrert, som er typisk for masseprodusert honning du finner i dagligvarebutikker.
Fordeler med håndverkshonning
Hovedfordelen med rå honning er dens naturlige smak, friskhet og ubestemt holdbarhet. Honning, lagret på et kjølig, mørkt sted, kan bokstavelig talt vare i århundrer (selv om du smaker rå naturlig honning, kan den bare vare på hyllen din i noen få Rå honning eller håndverkshonning har vanligvis en mer naturlig og friskere smak fordi den vanligvis tappes på flaske i løpet av få dager etter at den er hentet fra bier. Denne honningen kan vanligvis selges bare tre til fem dager etter at biene produserer den, noe som resulterer i en ultrafersk smak. Artisanal honning støtter også de små gårdene og bondens markeder der den selges. I tillegg er det bedre for miljøet å kjøpe kunstig honning produsert uten kjemikalier. Så, hvor kan du kjøpe denne deilige naturlige honningen? De fleste bondemarkeder vil ha en naturlig honningprodusent, eller du kan søke på nettet etter en håndverksmessig honningbutikk.
Hvordan erstatte honning med sukker
Honning er en flott naturlig erstatning for sukker i matlaging og baking - men for vellykkede resultater må du endre oppskriften litt for å imøtekomme honningens sirupaktige konsistens. Det er mer flytende enn sukker, og det får også bakevarer til å brune raskere. Ifølge National Honey Board, "når du erstatter honning med granulert sukker i oppskrifter, begynn med å erstatte honning med opptil halvparten av sukkeret som kreves i oppskriften. For bakevarer, sørg for å redusere ovnstemperaturen med 25 grader F. for å forhindre for bruning. Reduser eventuell væske med 1/4 kopp for hver kopp honning som brukes, og tilsett 1/2 ts natron for hver kopp honning som brukes. ”Selv om du tror denne teknikken er mer trøbbel enn det er verdt, å erstatte honning med sukker gir bakevarer mindre en sukkerholdig smak og mer en naturlig sødme (det er en vanskelig smak å beskrive, men prøv det og du vil forstå).
Honning er mer næringsrik enn sukker
Honning har flere kalorier enn vanlig sukker, men fordi honning er søtere, trenger du mindre av det, og bruker dermed færre kalorier. Honning har også en lavere glykemisk indeks enn sukker, noe som betyr at du vil fordøye honningen langsommere og ikke vil oppleve det typiske sukkeret høyt og krasje. Til slutt inneholder honning små mengder vitaminer og næringsstoffer, noe som gjør det til et mer næringsrikt valg sammenlignet med sukker, som ikke har noen ernæringsmessige fordeler. Hvis du erstatter honning med sukker, kan du nesten føle deg godt om å spise de ekstra kakene.
Honningoppskrifter med håndverkshonning
Honningglasert kyllingbryst
Gjør 4 porsjonerIngredienser:
1/2 kopp lav natrium soyasaus
1/2 kopp rå eller håndverksmessig honning
1 ts hvitløkspulver
2 ts tørr sennep
1 ts revet sitronskall
2 ts fersk sitronsaft
1/2 ts malt ingefær
4 kyllingbryst uten bein uten skinnVeibeskrivelse:
1. Kombiner soyasaus, honning, hvitløkspulver, sennep, sitronskall, sitronsaft og ingefær i en liten bolle. Ha halvparten av honningblandingen i en egen bolle og tilsett kylling, belegg godt. Lagre den andre halvdelen av glasuren til risting. Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Grill kylling i 10 minutter, ca 5 minutter på hver side, pensle med saus et par ganger, til kyllingen er gjennomstekt. Du kan også lage kylling i en forvarmet 350 grader F. stekeovn. La kyllingen sitte i 5 minutter før servering, slik at saften kan omfordele. Serveres varm.
Honningkaker
Lag 5 dusin informasjonskapslerIngredienser:
2 ts natron
1/2 kopp fettfattig melk
3 egg
2 kopper rå eller håndverksmessig honning
4-1/2 kopper allsidig mel
1 ts anisekstraktVeibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Kombiner natron i melk. Pisk egg godt og pisk inn honning, mel, natronblanding og anis.2. Skje deigen på kakeblader minst 1 tomme fra hverandre. Stek 8 til 10 minutter eller til den er lett gylden. La avkjøles på trådstativer. Oppbevar fullstendig avkjølte informasjonskapsler i en lufttett beholder.
Honey Nut Quick Brød
Gjør 2 brødIngredienser:
1 pinne usaltet smør, smeltet og avkjølt
3/4 kopp rå eller håndverkshonning
2 egg
1 kopp mosede bananer
2 kopper allsidig mel
1 ts natron
1/4 ts salt
1 kopp hakkede valnøtterVeibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør to brødformer med smør eller matlagingsspray. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle. Hell jevnt i tilberedte panner og stek i ca 30 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut. La avkjøle noen minutter før du tar den ut av formene.
Og sørg for å prøve disse honningoppskriftene
Sunne honningoppskrifter til dessert
Kanel og honning oppskrifter
Naturlig søte desserter
